Print Options:

Bezglutensko jelo od kvinoje, leće i šparoga – iz jednog lonca

Količina1 porcija

Šparoge ne moraju biti pripremljene na salatu, s rižom ili u vege omletu! Isprobaj ih u savršenoj kombinaciji s kvinojom i lećom te s dodatkom vege parmezana.

Bezglutensko jelo od kvinoje, leće i šparoga – iz jednog lonca

Sastojci:
 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
 ½ crvenog luka, nasjeckanog
 2 češnja češnjaka, nasjeckana
 1 šalica smeđe leće
 2,5 šalice + ¼ šalice povrtnog temeljca
 ¾ šalice kvinoje, oprane
 1 konzerva kokosova mlijeka
 2 žlice prehrambenog kvasca
 sok od pola limuna
 1 žličica dijon senfa
 1 žličica sušenog peršina
 1 žlica tamari umaka
 8-10 vrhova šparoga, narezanih
 ½ šalice zamrznutog graška
Za posipanje:
 veganski parmezan
Priprema:
1

U veliku tavu s poklopcem ili lonac dodaj maslinovo ulje, luk i češnjak pa ih staklasto propirjaj (3-5 minuta).

2

Dodaj 2,5 šalice povrtnog temeljca i leću. Zakuhaj i poklopi pa kuhaj na srednjoj vatri 15-20 minuta, tek toliko da leća omekša (ne mora biti potpuno kuhana).

3

Potom dodaj i opranu kvinoju te kokosovo mlijeko pa nastavi kuhati 15-17 minuta. Više puta provjeri jelo i promiješaj kako se sastojci ne bi zalijepili za dno.

4

Zatim dodaj i dijon senf, prehrambeni kvasac, limun, peršin i tamari te promiješaj.

5

Na kraju umiješaj i šparoge i grašak te po potrebi ulij još malo povrtnog temeljca (do ½ šalice) kako jelo ne bi bilo pregusto. Uz često miješanje kuhaj nepokriveno 5-10 minuta, dok šparoge lijepo ne omekšaju i dok tekućina uglavnom ne ispari. Po želji, jelo pospi veganskim parmezanom.