Curry od slanutka, bundeve i kokosa – superzdravi obrok gotov samo u pola sata

Uvijek ti ponestane ideja za ručak, a želiš pripremiti nešto brzo i u jednom loncu? Otkrivamo ti recept za jedno takvo jelo, točnije curry, koji je kao stvoren za osobe koje preferiraju zdravi način ishrane.

Sastojci:

3 žlice maslinova ili kokosova ulja

1 srednji luk, nasitno narezan

komadić svježeg đumbira (dužine oko 2,5 cm), oguljenog i naribanog

3 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana

soli i papra po želji

1 žlica garam masale

1 žličica kumina u prahu

½ žličice čilija u prahu

2 žličice kurkume u prahu

1 konzerva pelata (400 g)

600 ml kokosova mlijeka

500 g bundeve, oguljene i narezane na kockice

1 konzerva slanutka

svježe nasjeckani korijandar za posluživanje

malo soka od limete

Priprema:

Zagrij ulje na srednjoj vatri pa dodaj narezani luk. Prži ga oko 3 minute ili dok ne omekša.

Omekšalom luku dodaj i češnjak i đumbir pa prži još oko jednu minutu. Dodaj sol, papar i preostale začine pa prži još jednu minutu, povremeno promiješaj.

Dodaj narezani pelat i kokosovo mlijeko pa ostavi da zakuha. Potom malo smanji vatru tako da lagano vrije.

Zatim dodaj i bundevu narezanu na kockice pa ostavi da kuha oko 15 minuta. Potom dodaj i slanutak iz konzerve te nastavi kuhati još 10-ak minuta.

Gotovi curry posluži u zdjelicama ili tanjurima te pospi nasjeckanim svježim korijandrom. Po želji, dodaj u svaki tanjur i malo soka od limete.

Print Options:

Curry od slanutka, bundeve i kokosa – superzdravi obrok gotov samo u pola sata