Print Options:

Okruglice s lećom u bogatom umaku od bundeve i rajčice

Količina1 porcija

Maštaš o bogatom obroku prepunom proteina i nutrijenata? Rado se prisjetiš finih okruglica iz svog djetinjstva? Umjesto od mesa, izvrsne okruglice možeš napraviti i od mahunarki, primjerice leće.

Okruglice s lećom u bogatom umaku od bundeve i rajčice

Sastojci (za okruglice):
 2 šalice kuhane leće
 ½ šalice oraha
 1 luk, narezani
 2 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana
 1 žličica svježe naribanog đumbira (može i u prahu)
 1 žličica kumina
 ¼ žličice sjemenki korijandra
 veći svežanj svježeg peršina, ugrubo narezan
 2 žlice krušnih mrvica (ili lanenog brašna za bezglutensku varijantu)
 1 žličica kokosova ulja
 ½ žličice morske soli
Za umak:
 2 šalice nasjeckane rajčice
 1 šalica muškatne bundeve, očišćene i narezane na kockice(ili 2-3 žlice pirea od bundeve)
 ½ šalice povrtnog temeljca ili vode
 ½ šalice punomasnog kokosova mlijeka
 3 češnja češnjaka, nasjeckana
 1 srednji luk
 2 žličice kurkume
 ½ žličice kumina u prahu
 1 žličica svježe naribanog đumbira
 ½ žličice čili pahuljica ili kajenskog papra
 ¼ žličice himalajske soli
 1 žličica kokosova šećera
 malo crnog papra, svježe mljevenog
Kao prilog:
 kuhana smeđa riža ili kvinoja + ploške limete
Za garniranje:
 malo kokosova mlijeka ili svježi peršin
Priprema:
1

Zagrij pećnicu na 175 stupnjeva. Pripremi lim te ga obloži papirom za pečenje.

2

U multipraktik dodaj orahe pa malo propulsiraj kako bi bili ugrubo samljeveni. Dodaj i preostale sastojke za okruglice pa propulsiraj 4-5 puta, ne previše kako smjesa ne bi bila gnjecava.

3

Žlicom grabi smjesu malo-pomalo pa oblikujte okruglice. Trebalo bi ti ispasti 10-12 okruglica. Rasporedi ih na papir za pečenje. Malo ih poškropi kokosovim uljem pa peci u pećnici 30 minuta.

4

Dok se okruglice peku, pripremi umak. U veliku tavu stavi narezani luk i kockice bundeve, dodaj žlicu vode i ostavite da se kuha na srednjoj vatri 3-4 minuta.

5

Dodaj nasjeckane rajčice s njihovim sokom, povrtni temeljac ili vodu, kokosovo mlijeko, začine i šećer, promiješaj i zakuhajte na srednjoj vatri. Ostavi da lagano vrije 10-ak minuta, začini solju i paprom, a zatim štapnim mikserom izmiksaj u fini umak.

6

Izvadi okruglice iz pećnice pa ih jednu po jednu dodaj u bogati umak od rajčice. Garniraj s malo kokosova mlijeka i peršina te posluži s kuhanom smeđom rižom ili kvinojom.