Print Options:

Povrtne lazanje s tikvicama i ricottom od indijskih oraščića

Količina1 porcija

Voliš bogata jela s tjesteninom kao bazom, a želiš iskoristiti i povrće iz vlastitog vrta ili smočnice? Isprobaj ove superukusne lazanje, punjene zdravim povrtnim nadjevom od tikvica, mrkve, luka, češnjaka, gljiva i špinata.

Povrtne lazanje s tikvicama i ricottom od indijskih oraščića

Sastojci:
 1 žlica maslinova ulja
 1 manji crveni luk, narezan
 2-3 češnja češnjaka, nasjeckana
 2 mrkve, narezane na kockice
 2 tikvice (zelena + žuta po želji), narezane na kockice
 250 g gljiva po izboru
 ½ žličice timijana, bosiljka ili mažurana (može i talijanska mješavina začina)
 1 pakiranje svježeg ili zamrznutog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
 1 veća staklenka umaka od rajčice
 1 pakiranje lazanja
 2 šalice veganske ricotte (recept pogledaj iznad)
 sol i papar, po želji
Priprema:
1

Zagrij pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Skuhaj lazanje prema uputama na pakiranju. Koristiš li lazanje koje prethodno ne treba kuhati, preskoči ovaj korak.

2

U većoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk i češnjak pa pirjaj oko 5 minuta. Potom dodaj mrkvu, tikvice, gljive, začine i soli i papra po želji pa sve pirjaj 5-7 minuta.

3

U zasebnoj zdjeli dobro izmiješaj vegansku ricottu sa špinatom. Pripremi pekač za lazanje. Na dno stavi 1/3 umaka od rajčice. Preko toga stavite sloj lazanja, a zatim i ½ ricotte sa špinatom te ½ povrća. Potom složi još jedan sloj tjestenine, ½ količine umaka, zatim i ostatak ricotte i povrća. Pokrij još jednim slojem lazanja, a završi ostatkom umaka.

4

Peci na sredini pećnice oko 40 minuta, najbolje pokriveno. Potom isključi i ostavi da odstoji pokriveno 5 minuta, a zatim izvadi iz pećnice, otklopi i ostavi da se malo hladi (10-ak minuta). Po želji, možeš posuti veganskim parmezanom te staviti nekoliko listića bosiljka. Preostale lazanje mogu stajati u hladnjaku 5-6 dana.