Print Options:

Punjene acorn bundeve s kvinojom i brusnicama – zdravo i ukusno zimsko vege jelo

Količina1 porcija

Zima je idealno doba godine za konzumaciju omiljenih nam bundeva. Jedna od njih je i acorn ili žir bundeva. Donosimo ti recept za punjene acorn bundeve s kvinojom i brusnicama koje će oduševiti nepca ne samo tvojih ukućana nego i eventualnih neočekivanih gostiju.

Punjene acorn bundeve s kvinojom i brusnicama

Sastojci:
 3 acorn bundeve
 1 žlica maslinova ulja ili javorova sirupa
 1 šalica kvinoje
 2 šalice vode
 1 žličica češnjaka u prahu
 2-3 nasjeckana lista svježe ili ¾ žličice sušene kadulje
 1/3 šalice luka, fino nasjeckanog
 1 konzerva kuhanog slanutka, ocijeđenog i opranog
 ½ šalice sušenih brusnica (grožđica ili drugog sušenog voća)
 ½ šalice pekan oraha
 himalajska sol i papar (količina po želji)
Priprema:
1

Zagrij pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje.

2

Svaku bundevu položi na bok pa je prepolovi. Odreži im dno kako bi mogle stajati na limu. Potom ih uz pomoć oštre žlice očisti od sjemenki (nemoj ih baciti – možeš ih malo zapeći u pećnici pa ih poslužiti kao zdrave grickalice).

3

Položi svaku polovicu bundeve na lim okrenutu prema gore. Premaži ih maslinovim uljem ili javorovim sirupom te lagano posoli i popapri. Peci ih u pećnici 30-45 minuta. Provjeri vilicom jesu li pečene pa ih isključi.

4

U srednji lonac stavi kvinoju, kadulju i češnjak u prahu te dodaj vodu. Zakuhaj na na jakoj vatri, zatim smanji vatru te ostavi da lagano vrije 15 minuta. Isključi, malo rastresi kvinoju vilicom pa je stavi sa strane na 10-ak minuta.

5

U kuhanu kvinoju dodaj slanutak, luk, brusnice ili grožđice te sol i papar. Umiješaj i pekan orahe pa sve malo izmiješaj. Napomena: ako ne voliš sirovi luk, prethodno ga malo prokuhaj s kvinojom.

6

Svaku polovicu bundeve napuni nadjevom od kvinoje te pospi s malo svježeg peršina. Želiš li da budu tople, vrati ih nakratko u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.