Quiche pizza s batatom, keljom i tofuom – idealna za vegane i one osjetljive na gluten

Sastojci (za hrskavo tijesto od batata):

1 veliki batat, zapečen ili skuhan (u kori ili bez)

½ šalice mješavine slanutkova brašna (ili nekog drugog bezglutenskog brašna)

½ šalice vode

2 žlice chia sjemenki, mljevenih

½ žličice praška za pecivo

Za pizza umak od rajčice:

4 rajčice (narezane) ili ½ šalice umaka od rajčice za pizzu

1 češanj češnjaka

origano ili neki drugi mediteranski začin

Za ricotta nadjev od tofua i kelja:

150 g čvrstog tofua

2 šake kelja

¼ šalice biljnog mlijeka po želji

¼ šalice prehrambenog kvasca

sol, papar i začinsko bilje po želji

povrće po želji

Za „sirni“ umak:

2 žlice tahinija

2 žlice prehrambenog kvasca

2 žlice vode

Priprema umaka od rajčice:

Ako ne koristiš gotovi umak za pizzu, pripremi svoj. U tom slučaju, dodaj u lonac sve sastojke za umak i ulijte malo vode pa zakuhaj. Ostavi da se lagano krčka sve dok ne dobiješ teksturu umaka. Stavi sa strane.

Priprema ricotte od tofua i kelja:

U blender ili sjeckalicu stavi sve sastojke za vegansku ricottu pa dobro izmiksaj. Ako tekstura nije dovoljno glatka, dodaj još malo biljnog mlijeka.

Slaganje quiche pizze:

Nakon što se ispeče, izvadi iz pećnice kalup s tijestom od batata. Namaži preko njega umak od rajčice, a potom dodaj i ricotta nadjev od tofua i kelja te narezano povrće po želji.

Peci quiche pizzu u pećnici oko 45 minuta ili dok ne vidiš da se podloga od batata ne počne odvajati od ruba.

U međuvremenu pripremi i „sirni“ umak – izmiksaj sve sastojke u blenderu. Želiš li da umak bude rjeđi, dodaj mu malo vode. Stavi ga na stranu.

Izvadi quiche pizzu iz pećnice te polij sirnim umakom.

Print Options:

Quiche pizza s batatom, keljom i tofuom – idealna za vegane i one osjetljive na gluten