Print Options:

Sirove kuglice od patlidžana s umakom od rajčice

Količina1 porcija

Ove kuglice od patlidžana s finim marinara umakom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Još kada ih kombiniraš sa sirovom tjesteninom od tikvica, popularno zvanom zoodles, oduševljenju neće biti kraja.

Sirove kuglice od patlidžana s umakom od rajčice

Sastojci za kuglice:
 2 veća patlidžana, oguljena i narezana na kockice
 4 češnja češnjaka
 2 žlice prehrambenog kvasca
 1 šalica mljevenih badema
 ½ žličice kumina u prahu
 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki
 ½ šalice listova bosiljka
Za mrvice:
 ½ šalice mljevenih badema
 2 žlice zobenog brašna
 2 žlice mljevenog lana
 prstohvat kajenskog papra
 prstohvat kumina
 soli i papra po želji
Za umak:
 1 crvena paprika babura, bez sjemenki
 1 šalica cherry rajčica
 ¼ šalice sušenih rajčica, namakanih u vodi 15 minuta
 ¼ žličice soli
 ½ žličice sušenog timijana
 ½ žličice sušenog origana
 ½ šalice listova bosiljka
 2 datulje, bez koštice
Priprema:
1

Narezani patlidžan stavi u blender pa izmiksaj do fine teksture. Smjesu prebaci u čistu gazu ili krpu pa dobro ocijedi od viška tekućine.

2

Ocijeđeni patlidžan opet prebaci u blender te dodaj ostale sastojke za kuglice. Sve zajedno izmiksaj. Potom rukama od smjese oblikuj kuglice.

3

Izmiješaj sastojke za mrvice pa u dobivenu mješavinu uvaljaj kuglice.

4

Kuglice potom stavi na rešetku dehidratora te ostavi da se suši od 4 do 6 sati na 46 Celzijevih stupnjeva.

5

Za marinara umak, dodaj sve navedene sastojke u blender te miksaj dok ne dobiješ gustu i glatku teksturu.

6

Izvadi kuglice iz dehidratora te ih posluži na umaku od rajčica. Ili, još bolje, pripremi zoodles ili špagete od tikvica pa kuglice s umakom stavi na ove sirove špagete.