Print Options:

Sirovi smotuljci od tikvica s pestom od kelja – savršeno predjelo ili lagani ručak

Količina1 porcija

Stigli su topliji dani i zaista ti se više ne provodi puno vremena u kuhinji, a još manje za vrućim štednjakom? Ima li savršenijeg jela za proljeće ili ljeto od onog sirovog? Kako bismo obogatili tvoj zdravi jelovnik, donosimo ti ideju za sirove smotuljke od tikvica s pestom od kelja.

Sirovi smotuljci od tikvice s pestom od kelja

Sastojci:
 2 manje ili srednje tikvice, narezane na dugačke uzdužne trake
 1 crvena paprika babura, narezana na tanke prutiće ili trakice
 1 žuta paprika babura, narezana na prutiće ili trakice
 2 manje ili baby mrkve, narezane na trakice ili prutiće
 klice ili mikro zelenje po izboru
 korijandar, po želji
 svježe mljeveni papar i sol
Za pesto od kelja:
 2 šalice narezanog kelja
 2 žlice badema
 1 češanj češnjaka
 2 žlice tahinija (paste od sezama), po želji
 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
 malo himalajske soli
Priprema:
1

Pripremi sve povrće – tikvice operi, odreži im vrhove te ih nareži na dugačke uzdužne trake (upotrijebi rezač za povrće). Ostalo povrće nareži na tanke prutiće ili pak trakice.

2

Nakon toga napravi i pesto od kelja: stavi sve sastojke za pesto u blender te dobro izmiksaj. Možeš miksati do grublje ili finije teksture, ovisno o tome što više voliš.

3

Rasporedi trakice tikvica pa svaku do 2/3 premaži 1 žličicom pesta od kelja. Iznad pesta na jednom kraju stavi malo klica ili mikro zelenja (ili korijandra), a zatim i po nekoliko komada različitog povrća (mrkve i paprike). Polako zarolaj svaku traku tikvice počevši od dijela s nadjevom te je tako smotanu učvrsti čačkalicom na sredini. Svaki smotuljak malo posoli i popapri.

4

Ovo ukusno i oku ugodno predjelo odmah posluži. No, ako ti ostane viška, možeš pohraniti i u hladnjak, gdje smotuljci mogu ostati 2-3 dana (tikvice će malo omekšati).