Veganska tikka masala s cvjetačom – tvoje novo omiljeno jelo gotovo u pola sata

Sastojci:

1-2 žlice kokosova ili maslinova ulja

½ glave crvenog luka, nasjeckanog

1 žličica nasjeckanog đumbira

4 veće češnja češnjaka, ugrubo nasjeckana

1 žličica kumina

1 žličica korijandra

1 žličica kurkume u prahu

½ žličice paprike ili čilija u prahu

1 žličica garam masale ili curryja u prahu

1 žličica sjemenki crne gorušice (po želji)

1 žličica sjemenki koromača (po želji)

1 žličica lišća piskavice (po želji)

1 žličica himalajske soli

1,5 šalica nasjeckanih rajčica

1 konzerva punomasnog kokosova mlijeka

1 crvena paprika babura, krupno narezana

1 manja glava cvjetače, narezana na komadiće

1 tikvica, narezana na kockice

malo svježe iscijeđenog soka od limuna

korijandar za ukrašavanje (opcionalno)

poprženi čvrsti tofu narezan na kockice ili 1 limenka slanutka, opranog i ocijeđenog (po želji, za malo više proteina)

Priprema:

Zagrij ulje u većoj tavi s dvostrukim dnom. Potom dodaj luk, đumbir i češnjak te smanji vatru pa pirjaj oko 3 minute uz povremeno miješanje kako ne bi zagorjelo.

Dodaj začine, sjemenke i sol te ih lagano poprži 1-2 minute uz miješanje kako bi se pojačao njihov okus.

Dodaj narezane rajčice te kuhaj oko 2 minute tako da malo omekšaju. Zatim ulij i kokosovo mlijeko, sve promiješaj i zakuhaj.

Dodaj cvjetaču, crvenu papriku i tikvicu, promiješaj, poklopi i ostavi da se kuha 10-12 minuta na laganoj vatri. Provjeri cvjetaču: što su manji komadi, to će se brže skuhati. Ne treba se raskuhati.

Kušaj jelo te dodaj malo svježeg soka od limuna. Po želji, dodaj još malo soli, a želiš li da bude još malo ljuće, umiješaj i malo kajenskog papra.

Po želji, lagano umiješaj u jelo kockice poprženog tofua ili kuhani slanutak, opran i ocijeđen. Posluži u zdjelicama preko basmati riže. Ukrasi s malo korijandra.

Print Options:

Veganska tikka masala s cvjetačom – tvoje novo omiljeno jelo gotovo u pola sata