Print Options:

Veganske punjene paprike – na talijanski način

Količina1 porcija

Na sam spomen punjenih paprika već odmahuješ glavom jer te to jelo odmah asocira na mljeveno meso? Pridržavaš se zdravije prehrane pa u obzir mogu doći samo paprike punjene povrtnim nadjevom?
Donosimo ti zdravi recept za veganske punjene paprike koji će osvojiti baš svako nepce, a koji će na tvoj stol donijeti svu čaroliju jeseni.

Veganske punjene paprike - na talijanski način

Sastojci:
 6 velikih paprika babura, opranih i odrezanih na vrhu, očišćenih od sjemenki
 1 žlica maslinova ulja
 1 srednji luk, nasjeckan
 3-4 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana
 2 komada tempeha (od 200 g), razlomljenog na malo veće komade
 2 šalice tikvica, narezanih na kockice
 200g gljiva po izboru, narezanih na ploške
 baby špinat (po želji)
 1 žličica sušenog origana
 1 žličica sušenog bosiljka
 prstohvat slatke paprike u prahu
 ¼ šalice svježe narezanog peršina
 1 konzerva umaka od rajčice
 1 šalica kuhane riže (smeđe ili druge vrste po izboru)
 malo soli i papra, po želji
Priprema:
1

Zagrij pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.

2

U velikoj tavi zagrij ulje na srednjoj vatri pa dodaj luk, češnjak i komadiće tempeha. Pirjaj oko 5 minuta. Dodaj narezane tikvice, gljive, baby špinat (po želji), origano, bosiljak, crvenu papriku u prahu, peršin, sol, papar i umak od rajčice. Sve skupa kuhaj oko 2 minute. Dodaj prethodno kuhanu rižu pa sve dobro izmiješaj. Stavi na stranu.

3

U nauljeni pekač posloži pripremljene paprike. Svaku papriku napuni povrtnom mješavinom i dobro utisni. Po želji, svaku papriku pospi veganskim sirom. Pokrij tankom folijom.

4

Punjene paprike peci u pećnici 35-40 minuta. Potom makni foliju pa još malo zapeci, 5-10 minuta. Kada su paprike pečene, izvadi ih iz pećnice i ostavi da se malo ohlade. Prije posluživanja pospi ih s još malo nasjeckanog peršina.