Print Options:

Veganske sarme koje okusom nimalo ne zaostaju za originalom

Količina1 porcija

Sarme su ti od djetinjstva omiljeno jelo? Međutim izbjegavaš meso i misliš da se zbog toga moraš odreći ove tradicionalne delicije?
Ipak, ovog se jela zaista ne moraš odricati. Donosimo ti zanimljivi recept za veganske sarme koje su toliko ukusne da nećeš ni osjetiti da u njima nema mljevenog mesa.

Veganske sarme koje okusom nimalo ne zaostaju za originalom

Sastojci:
 ½ šalice sušenog slanutka, namočenog preko noći
 ½ šalice leće (najbolje smeđe ili zelene)
 1 šalica nasjeckanog žutog luka
 2 češnja češnjaka, nasjeckana
 malo ulja
 1 žličica himalajske soli
 ¼ žličice mljevenog crnog papra
 3/4 šalice nekuhane bijele ili smeđe riže
 1 manja glava kupusa (trebat će ti 24 lista)
 800 g pasirane rajčice
 450 g kiselog kupusa
 3,5 šalice povrtnog temeljca
 peršin, po želji (za garniranje)
Priprema:
1

Stavi glavu kupusa u veći lonac pa ulij vode tako da bude prekrivena. Kuhaj 10 minuta, odnosno dok ne omekša.

2

U međuvremenu, u lonac dodaj luk, malo ulja te sol i papar pa propirjaj oko 5 minuta, tako da luk malo omekša. Potom dodaj i češnjak pa pirjaj još 2-3 minute.

3

U lonac s lukom i češnjakom dodaj leću i slanutak pa ostavi da se kuhaju nekoliko minuta, dok malo ne posmeđe. Potom ulij šalicu povrtnog temeljca pa kuhaj još 5-7 minuta.

4

Zatim leću i slanutak prebaci u sjeckalicu ili multipraktik i malo izmiksaj. Zatim tako usitnjeno opet vrati u lonac.

5

Usitnjenoj leći i slanutku dodaj rižu i 1,5 šalica temeljca. Kuhaj 5-7 minuta, dok se temeljac ne upije. Tvoj je nadjev spreman.

6

Kuhanu glavu kupusa ocijedi pa potopi u hladnu vodu. Potom kupusu odreži tvrdi kraj te mu, dok je potopljen u vodi, polako odvoji listove (ovaj recept je predviđen za 24 lista).

7

Na dno dubljeg lonca u kojem ćeš pripremati sarme stavi polovicu količine pasirane rajčice.

8

Listove kupusa položi na ravnu površinu. Na sredinu svakog stavi 1-2 žlice nadjeva od riže, slanutka i leće. Preklopi deblji donji dio preko nadjeva, zatim obje strane lista, a potom smotaj tako da dobiješ oblik sarme.

9

Punjene sarme posloži iznad pasirane rajčice u nekoliko slojeva. Dodaj ostatak rajčice, kiseli kupus i ostatak temeljca. Žlicom sve ravnomjerno rasporedi oko sarmi.

10

Kuhaj poklopljeno na srednjoj vatri 40-45 minuta, odnosno dok se riža i slanutak potpuno ne skuhaju.

11

Povremeno provjeri ima li dovoljno tekućine kako bi se sarme dobro skuhale. Po potrebi dodaj još temeljca.

12

Kada su sarme gotove, posluži ih na tanjurima te, po želji, pospi nasjeckanim peršinom ili pak koprom.

13

Sarme možeš čuvati u hladnjaku do četiri dana. Po želji, možeš ih i zamrznuti – u tom slučaju mogu ti trajati i nekoliko mjeseci.