Baviš li se intenzivnom tjelesnom aktivnošću, tvom je organizmu svakako potrebna posebno osmišljena prehrana bogata proteinima, mineralima, vitaminima i vlaknima. Kako bismo ti dali ideju za pripremu nekog novog jela s obiljem nutrijenata, donosimo recept za veganski burrito, meksički proteinski obrok kao stvoren za sportske izazove.
U mali lonac dodaj kvinoju, vodu i ¼ žličice soli. Zagrij na srednjoj vatri sve dok ne zakuha. Smanji vatru, poklopi i ostavi da lagano kuha 10-15 minuta ili dok kvinoja ne omekša. Potom malo razrahli vilicom te prebaci u čistu veću zdjelu.
U zdjelu s kvinojom dodaj ocijeđeni crni grah, korijandar, sok od limete, sjemenke konoplje te himalajsku sol i crni papar. Sve zajedno izmiješaj.
U posebnu zdjelu dodaj nasjeckani kelj, sok od limete, ulje, sol i papar pa rukama mijesi ili gnječi 2-3 minute tako da kelj malo omekša. Stavi sa strane.
U manju zdjelu stavi rajčice, ljubičasti luk, korijandar i sol pa sve malo izmiješaj. Stavi na stranu.
Očišćeni i prerezani avokado stavi u zdjelicu zajedno sa sokom od limete i solju pa stražnjom stranom vilice dobro zgnječi do željene teksture.
Na čistu radnu površinu stavi tortilju. Nadjeni je s malo mješavine kvinoje i graha, kelja, salse i guacamole umaka. Zarolaj je i potom prepolovi. Ponovi i s ostalim tortiljama tako da potrošiš sve sastojke.
Ostane li ti koji burrito, stavi ga u posudu s poklopcem te pohrani u hladnjak.