Biti vegan zaista ne znači da se moraš odreći najdražeg ti slatkog osvježenja – sladoleda!
Neovisno o tome koji okus preferiraš, jednostavno i lako možeš ga izraditi kod kuće.
Donosimo ti recept za izradu veganskog sladoleda od vanilije od svega 5 sastojaka.
Pripremi 1 konzervu punomasnog kokosova mlijeka i ¾ šalice kokosova šećera. U tavu uspi kokosov šećer te malo protresi kako bi se izravnao u tavi.
Dodaj kokosovo mlijeko pa zagrijavaj na srednjoj vatri. Povremeno lagano promiješaj tako da se šećer rastopi.
Potom do kraja smanji vatru i ostavite da lagano vrijucka sve dok se tekućina ne smanji za pola (mlijeko će malo potamnjeti, neka te to ne zabrinjava).
Pazi da mješavina prejako ne kuha (trebaju se stvarati samo lagani mjehurići). Promiješajte svakih nekoliko minuta.
Po želji, ukloni eventualnu pjenu ili kristaliće šećera koji se stvaraju na površini. Za pripremu kondenziranog mlijeka trebat će ti od 55 do 75 minuta.
Ako ne voliš kokosovo mlijeko, u ovom receptu za kondenzirano mlijeko možeš ga zamijeniti nekom drugom biljnom varijantom, poput bademova, sojina, rižina ili zobenog… U tom slučaju, 1 konzervu kokosova mlijeka zamijeni s 2 šalice biljnog mlijeka po izboru i 1 punom šalicom kokosova šećera.
Otvori konzervu rashlađenog kokosova mlijeka pa žlicom odstrani masnoću s površine (za izradu sladoleda nemoj koristiti tekućinu).
Prebaci masnoću (vrhnje) u zdjelu pa miksaj ili tuci sve dok se ne formiraju čvrsti vršci. Ako koristiš kokosovo vrhnje ili kremu, samo izlij u zdjelu i tuci dok ne dobiješ šlag.
U tučeni kokosov šlag dodaj unaprijed pripremljeno vegansko kondenzirano mlijeko, zatim sol, ekstrakt vanilije i srž mahune vanilije (otvori mahunu pa ostruži srž ili sredinu). Sve zajedno izmiksaj.
Pripremljeni vege sladoled prebaci u posudu za sladoled, poklopi pa prebaci u zamrzivač na barem 6 sati ili preko noći. Sutradan tvoj je sladoled već spreman za konzumaciju.
Po želji, u ovaj sladoled možeš dodavati i razne druge okuse, poput karamela ili bobičastog voća.