Print Options:

Vege špageti s „mesnim“ okruglicama – jelo koje će obožavati cijela obitelj

Količina1 porcija

Možda obično ne kombiniraš tjesteninu s „mesnim“ okruglicama, no nakon što isprobaš ovo jelo, zavoljet ćeš upravo takvu kombinaciju. Donosimo ti recept za veganske špagete s „mesnim“ okruglicama i sočnom šalšom ili umakom od rajčice. Osim što ćeš i ti u njima uživati, rado će ih jesti cijela obitelj.

Vege špageti s „mesnim“ okruglicama

Sastojci:
 230g zapečene cvjetače (1 šalica)
 140g kuhane kvinoje (1 šalica)
 laneno „jaje“ (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode)
 115g crvenog luka, fino narezanog (½ šalice)
 ½ žličice mljevenog crnog papra
 ¾ žličice himalajske soli
 3 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana
 1,5 žlica kokosova ulja
 1 šalica krušnih mrvica (običnih ili bezglutenskih)
 1 žličica sjemenki koromača
 1 žličica sušenog origana
 2 žlice svježeg peršina (narezanog) ili 1,5 žličica sušenog
 2 žlice svježeg bosiljka ili 1,5 žličica sušenog
 umak od rajčice ili marinara umak (2 x 680 g)
 250 g špageta ili neke druge tjestenine po izboru
 veganski ili obični parmezan
Priprema:
1

Skuhaj tjesteninu u dobro posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Stavi na stranu.

2

Zagrij pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva. Cvjetači odreži središnju stabljiku te je razdvoji na cvjetove podjednake veličine. Rasporedi cvjetaču po limu te je poprskaj s malo ulja. Zapeci u pećnici 15-20 minuta. Potom izvadi i ostavi da se hladni nekoliko minuta.

3

Prebaci zapečenu cvjetaču u sjeckalicu ili blender pa miksaj dok se ne pretvori u „rižu“. Trebaš dobiti 1 šalicu ove riže od cvjetače.

4

U sjeckalicu ili blender dodaj 1 šalicu riže od cvjetače, kuhanu kvinoju, laneno „jaje, nasjeckani luk i češnjak, sve začine i krušne mrvice. Miksaj sve dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.

5

Zagrij kokosovo ulje u tavi. Dok se ulje zagrijava, možeš uz pomoć žlice odvajati smjesu te između dlanova oblikovati okruglice. Stavi ih na zagrijano ulje pa prži s jedne strane 1-2 minute, a zatim ih okreni i prži na srednje jakoj vatri još nekoliko minuta (trebale bi biti popržene sa svih strana).

6

Isključi plamenik pa ostavi da se okruglice malo ohlade. Dok su još tople, dodaj im umak od rajčice ili marinara umak te još malo zagrij.

7

Posluži špagete s okruglicama i marinara umakom. Preostalu tjesteninu i okruglice pohrani u hladnjak pa iskoristi u roku 2-3 dana.