Redovito konzumiraš maslace od orašastog voća, primjerice onaj od kikirikija, indijskih oraščića ili badema, ali su ti već pomalo dojadili? Znaš li da ukusan i superzdravi maslac možeš jednostavno i brzo izraditi i od suncokretovih sjemenki?
Osim važnim proteinima, maslac od suncokreta obiluje i zdravim masnoćama te vitaminom E, manganom, bakrom, selenom i magnezijem.
Za osnovni recept trebaju ti svega tri sastojka – suncokretove sjemenke, himalajska sol i ekstrakt vanilije. No, budući da obični maslac od suncokreta može biti pomalo gorak, ovaj recept smo obogatili kokosovim šećerom, cimetom i kokosovim uljem.
Prije izrade maslaca svakako je dobro sjemenke nakratko zapeći u pećnici (ili popržiti u tavi) kako bi poprimile fini orašasti okus. Za samu izradu maslaca trebat će ti multipraktik u kojem ćeš suncokretove sjemenke postupno usitnjavati do fine teksture maslaca.
Za sve ljubitelje čokoladnih namaza donosimo i ideju za ukusnu i zdravu nutellu od suncokretovih sjemenki.
Maslac od suncokretovih sjemenki – osnovni recept
Sastojci:
- 6 šalica suncokretovih sjemenki
- ½ žličice himalajske soli
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
- Rasporedi suncokretove sjemenke u tanjem sloju na lim za pečenje. Potom ih prebaci u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 Celzijevih stupnjeva. Peci ih do 20 minuta. Češće ih promiješaj kako bi se ravnomjerno zapekle. Pazi da ne izgore – trebale bi poprimiti finu zlaćanu boju. Potom ih izvadi i ostavite da se malo ohlade.
- Prebaci zapečene sjemenke u multipraktik pa ih miksaj 20-ak minuta. Svakih 2-3 minute zaustavi rad multipraktika i ostruži stijenke.
- Nakon otprilike 15 minuta sjemenke bi trebale početi otpuštati ulje, a u sljedećih 5-10 minuta trebala bi se stvoriti tekstura maslaca.
- Na kraju dodaj i sol i ekstrakt vanilije pa pulsirajte još jednu minutu.
Slatki maslac od suncokretovih sjemenki
Sastojci:
- 3 šalice (oko 400 g) suncokretovih sjemenki
- ¼ šalice kokosova šećera
- 2 žlice djevičanskog kokosova ulja, rastopljenog
- prstohvat himalajske soli
- ½ žličice cimeta
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- srž jednog štapića vanilije
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Rasporedi sjemenke na lim pa iz zapeci u pećnici 10-12 minuta, dok neke od njih ne poprime laganu zlaćanu boju. Ostavi ih da se malo ohlade.
- U snažniji blender dodaj kokosov šećer pa ga izmiksaj u prah.
- Prebaci suncokretove sjemenke u multipraktik. Miksaj ih nekoliko minuta pa zaustavi. Smjesa će izgledati suha, poput praha.
- Dodaj kokosovo ulje pa miksaj još nekoliko minuta. U multipraktiku će se stvoriti veća loptasta smjesa, no s miksanjem će se ona pretvoriti u teksturu maslaca. Povremeno zaustavi multipraktik i ostruži stijenke.
- Na kraju dodaj kokosov šećer u prahu, cimet i vaniliju. Po potrebi, dodaj još malo kokosova ulja pa nastavi miksati dok ne dobiješ finu teksturu maslaca.
- Čuvaj maslac u zatvorenoj posudici u hladnjaku. Može ti trajati do 2 mjeseca.
Nutella od suncokretovih sjemenki
Za zdraviju verziju nutelle, isprobaj ovaj recept u kojem su suncokretove sjemenke kombinirane s kakaom, javorovim sirupom i kokosovim uljem.
U recept ide biljno mlijeko po želji, no možeš ga zamijeniti i onim kravljim.
Sastojci:
- 2 šalice suncokretovih sjemenki
- 1,5 žlica ekstrakta vanilije
- ¼ šalice kakaa u prahu
- ¼ šalice javorova sirupa ili meda
- prstohvat soli
- 1,5 žlica kokosova ulja
- ½ šalice biljnog mlijeka
Priprema:
- U neprianjajućoj tavi malo poprži suncokretove sjemenke uz povremeno miješanje. Potom ih ostavi da se malo ohlade.
- Prebaci sjemenke u multipraktik pa ih miksaj dok ne dobiješ teksturu maslaca. Povremeno zaustavi i ostruži stijenke.
- Potom dodaj u multipraktik preostale sastojke pa miksaj još 4-5 minuta kako bi se sve lijepo povezalo.
- Nutellu od suncokreta rasporedi u posudice s poklopcem. Možeš je čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
