Napravi pastu i sirup od datulja – odličnu zamjenu za šećer

Tražiš prirodnu zamjenu za šećer, no stevija ti okusom ne odgovara? Znaš li da savršenu i daleko zdraviju alternativu možeš izraditi i od datulja? Donosimo ti recept za pastu i sirup od datulja, za koji će ti trebati svega 2 sastojka - datulje i voda.

Osim što je prirodno slatko, ovo egzotično voće iznimno je bogato antioksidansima i nutrijentima.

Od minerala, među ostalim, sadrži i magnezij, mangan, bakar, kalij, željezo, cink i kalcij, a može se pohvaliti i vitaminima A, C i B6.

Budući da je njihov prirodni šećer vezan uz topiva biljna vlakna, sporo se otpušta u krv. To znači da konzumacijom paste ili sirupa od datulja ne riskiraš nagle skokove šećera u krvi.  

Datulje sadrže i fenolnu kiselinu i flavonoide, koji djeluju protuupalno, te karotenoide, koji su odlični za zdravlje očiju i srca. Imaju niski glikemijski indeks te su izvrsne za probavu zahvaljujući obilju vlakana (to se posebno odnosi na pastu). Također, odličan su izvor dugotrajne energije te podižu raspoloženje.  

Za izradu paste i sirupa koristi samo kvalitetne zrele datulje, najbolje medjool. Nabaviš li ih s košticama, njih ćeš morati izvaditi prije izrade paste i sirupa.

Pasta od datulja

Sastojci:

- 500 g datulja bez koštica

- voda

Izrada:

1. U posudu dodaj datulje te ih prelij vrućom vodom tako da u njoj plivaju. Ostavi ih da odstoje do jutra.
2. Datulje procijedi i obavezno sačuvaj vodu – trebat će ti za izradu sirupa!
3. U blender dodaj procijeđene datulje i nekoliko žlica vruće vode. Dobro izmiksaj tako da dobiješ finu, glatku teksturu paste. Povremeno ostruži stijenke blendera kako bi se pasta dobro izmiksala. Želiš li da pasta bude malo rjeđa, dodaj još malo vode te dodatno izmiksaj.
4. Gotovom pastom od datulja napuni čistu staklenku s poklopcem. Čuvaj u hladnjaku te iskoristi u roku od 3 mjeseca.
   
   

Kako koristiti pastu?

1. Pastom od datulja možete zasladiti jutarnju zobenu kašu, jogurt ili granolu.
2. Njezinim savršeno slatkim okusom možeš upotpuniti bademovo mlijeko, kavu ili neke druge omiljene napitke.
3. Malo paste od datulja možeš dodati i u neka pikantnija jela, poput juhe od graha – iznenadit ćeš se koliko ova pasta podiže i upotpunjuje okus jela.
4. Želiš li zamijeniti šećer u nekom receptu pastom od datulja, koristi je u omjeru 1:1.
5. Uzmi u obzir da će pasta od datulja pečenim slasticama dati malo više vlažnosti nego što bi to bio slučaj s običnim šećerom.
   
   

Sirup od datulja

Izrada:

1. Preostalu vodu u kojoj su se namakale datulje prelij u lonac pa zakuhaj na laganoj vatri. Ostavi da lagano kuha 35-40 minuta, odnosno dok se malo ne zagusti. Trebaš dobiti teksturu malo gušćeg sirupa.
2. Sirup ostavi da se dobro ohladi pa ga prelij u bocu (može kroz lijevak). Možeš ga čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.

Sirup od datulja naziva se i silan ili nektar od datulja. Bojom i izgledom podsjeća na karamel, a malo je manje sladak od meda i javorova sirupa.

Kako koristiti sirup

Sirup od datulja možeš koristiti na isti način kao i šećer. Njime zasladi jutarnju kavu ili čaj, mlijeko i druge napitke. Možeš ga dodavati u kolače i deserte koji zahtijevaju tekuće zaslađivače.

Kao i pastu, možeš ga dodavati u jogurt ili granolu te zobenu kašu. Odličan je dodatak, primjerice, i palačinkama i vaflima, kao i sladoledu i voću.

Sirupom možeš lagano poprskati i zapečeno povrće, poput patlidžana, cvjetače ili mrkve.  

Gdje nabaviti sastojke?

Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.