Izbjegavaš namirnice životinjskog porijekla, no s vremena na vrijeme ti se javlja želja za ribljim okusima? Zaista ne moraš jesti pravu tunjevinu da uživaš u njezinu okusu. Još veći užitak tvom nepcu pružit će ova odlična veganska zamjena!
Pitaš se u čemu je tajna i kako je postignut taj specifičan riblji okus? Tajna se ponajviše krije u nori algama, koje okusom jako podsjećaju na tunu, ali su, za razliku od tunjevine iz konzerve, superzdrave i bogate nutrijentima, čak i jodom.
Uz nori alge, specifičan „riblji“ okus postignut je i uz pomoć slanutka.
Zahvaljujući slanutku, ova je veganska tuna odličan izvor biljnih proteina. U slučaju da ne voliš slanutak, možeš ga zamijeniti i nekom drugom kuhanom mahunarkom.
Ova tuna ne sadrži loše masnoće te je iznimno hranjiva i bogata nutrijentima.
Za pripremu obične veganske tune trebat će ti svega 5 sastojaka i 10 minuta vremena. A za one koji vole još bogatiji riblji okus te više začina, tu je i recept br. 2 - za vegansku tuna salatu.
Veganska tuna
Sastojci:
- 1 list nori alge
- 2,5 konzervi kuhanog slanutka, opranog i ocijeđenog
- 2 žlice tahinija
- 2 žlice soka od limuna ili limete
- ½ žličice himalajske soli
Priprema:
- Izmiksaj list nori alge u malo jačem blenderu ili sjeckalici tako da dobiješ nori pahuljice. Stavi ih sa strane.
- U zdjelu dodaj kuhani slanutak pa ga zgnječi vilicom. Potom dodaj i ostale sastojke, izmiješaj i još malo izgnječi kako bi se sve dobro povezalo.
- Posluži po želji kao umak ili dodatak nekom jelu. Ako ti ostane viška, čuvaj u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 4-5 dana, može izdržati i cijeli tjedan.
Veganska tuna salata
Sastojci:
- 1,5 šalica kuhanog slanutka (ili onog iz konzerve)
- ¼ šalice veganske majoneze (60 g)
- 1 list nori alge, fino nasjeckan
- ¼ šalice ljubičastog luka, fino nasjeckanog
- 1 žlica soka od limuna
- 10 kapara, fino nasjeckanih
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 žlica nutritivnog ili prehrambenog kvasca
- 1 žlica tamarija ili sojina umaka
- ½ žlice dijon senfa
- ½ žličice bijelog vinskog octa
- prstohvat himalajske soli i crnog papra
Priprema: u zdjeli vilicom zgnječi kuhani slanutak, a zatim dodaj preostale sastojke. Sve zajedno dobro izmiješaj.
Napomena: nori algu možeš narezati i škarama.
Ideje za konzumaciju
Vegansku tunu možeš poslužiti kao umak ili dip, njome puniti sendviče ili tortilje, mazati je na krekere ili je pak dodati u salatu (od krumpira) ili tjesteninu.
Zapravo, ona je odličan dodatak svakom jelu koje bi i inače uključivalo običnu tunjevinu.
Ova vege tuna može ti poslužiti i kao punjenje za nadjeveni krumpir zapečen u pećnici.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
