Imaš osjetljivost na gluten, a često maštaš o kremoznom pudingu? Donosimo ti recept koji je kao stvoren za tebe! Isprobaj fini tapioka puding s kokosom i karameliziranom bananom.
Tapioka je bezglutenski škrob koji se dobiva iz južnoameričke biljke kasave ili manioke. Među ostalim, bogata je željezom, folatima, manganom i kalcijem te je vrlo lako probavljiva.
U ovom receptu upotrijebljene su tapioka perle, koje se dobivaju iz korijena spomenute biljke, i to na sličan način kao što se iz pšenice dobiva tjestenina.
To su prozirne bijele kuglice koje kuhanjem postaju gumenaste te su savršen odabir za tvoju zdraviju varijantu pudinga.
Jako su popularan sastojak južnoameričke kuhinje i kuhinja azijskih zemalja te se, osim u pudinge, najčešće dodaju u takozvani boba čaj (bubble tea), žele i džemove.
Osim tapioka perli, ovaj neodoljivi veganski puding sadrži i kremasto kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije, kardamom, kokosov šećer i ulje te karamelizirane banane. Može li bolje od toga?
Točku na „i“ ovom ukusnom i zdravom desertu daju kokosov čips i drobljena zrna kakaa.
Priprema tapioka perli je zabavna, baš kao i njihova konzumacija. Uživaj i oduševi svoje ukućane i goste.
Tapioka puding s kokosom i karameliziranom bananom
U srednji lončić stavi tapioka perle pa ih prelij s 4 šalice vode. Ostavi ih da odstoje oko 30 minuta kako bi apsorbirale vodu i povećale. Prebaci ih na štednjak pa zakuhaj.
Smanji vatru i ostavi perle da lagano vriju 5 minuta, odnosno dok ne postanu prozirne. Povremeno promiješaj kako se ne bi zalijepile za dno.
Dok se perle u prvom koraku namaču u vodi, u zasebnom loncu pomiješaj kokosovo mlijeko, kokosov šećer, vaniliju i kardamom. Zakuhaj na laganoj vatri pa ostavi da lagano vrije 2-3 minute, odnosno dok se šećer ne otopi. Isključi vatru. Zatim u lonac dodaj pripremljene tapioka perle pa sve izmiješaj.
Ostavi smjesu za puding da odstoji u loncu dok se ne ohladi. Potom prebaci puding u zdjelu ili posudu s poklopcem pa ostavi u hladnjaku nekoliko sati. Za to vrijeme tapioka perle će poprimiti kremastu teksturu i okus kokosa.
Kada je tapioka puding spreman za posluživanje, pripremi karamelizirane banane. Stavi veću tavu na jaču vatru. Kad se dobro zagrije, dodaj kokosovo ulje. Rasporedi u tavi narezane banane pa ih pospi kokosovim šećerom. Malo smanji vatru pa kuhaj banane s jedne strane dok ne poprime zlaćanu boju. Zatim ih okreni na drugu stranu sve dok ne postanu zlaćane. Potom ih makni s vatre i posluži tople na tapioka pudingu.
Prije posluživanja, izvadi tapioka puding iz hladnjaka te serviraj u zdjelice ili staklene čaše. Na vrh stavi koju plošku banane te po želji pospi s malo kokosova čipsa, drobljenih zrna kakaa i kardamoma.
Tapioka perle i brašno možeš pronaći u našoj trgovini.
sastojci
Directions
U srednji lončić stavi tapioka perle pa ih prelij s 4 šalice vode. Ostavi ih da odstoje oko 30 minuta kako bi apsorbirale vodu i povećale. Prebaci ih na štednjak pa zakuhaj.
Smanji vatru i ostavi perle da lagano vriju 5 minuta, odnosno dok ne postanu prozirne. Povremeno promiješaj kako se ne bi zalijepile za dno.
Dok se perle u prvom koraku namaču u vodi, u zasebnom loncu pomiješaj kokosovo mlijeko, kokosov šećer, vaniliju i kardamom. Zakuhaj na laganoj vatri pa ostavi da lagano vrije 2-3 minute, odnosno dok se šećer ne otopi. Isključi vatru. Zatim u lonac dodaj pripremljene tapioka perle pa sve izmiješaj.
Ostavi smjesu za puding da odstoji u loncu dok se ne ohladi. Potom prebaci puding u zdjelu ili posudu s poklopcem pa ostavi u hladnjaku nekoliko sati. Za to vrijeme tapioka perle će poprimiti kremastu teksturu i okus kokosa.
Kada je tapioka puding spreman za posluživanje, pripremi karamelizirane banane. Stavi veću tavu na jaču vatru. Kad se dobro zagrije, dodaj kokosovo ulje. Rasporedi u tavi narezane banane pa ih pospi kokosovim šećerom. Malo smanji vatru pa kuhaj banane s jedne strane dok ne poprime zlaćanu boju. Zatim ih okreni na drugu stranu sve dok ne postanu zlaćane. Potom ih makni s vatre i posluži tople na tapioka pudingu.
Prije posluživanja, izvadi tapioka puding iz hladnjaka te serviraj u zdjelice ili staklene čaše. Na vrh stavi koju plošku banane te po želji pospi s malo kokosova čipsa, drobljenih zrna kakaa i kardamoma.
