Voliš bogata jela s tjesteninom kao bazom, a želiš iskoristiti i povrće iz vlastitog vrta ili smočnice? Isprobaj ove superukusne lazanje, punjene zdravim povrtnim nadjevom od tikvica, mrkve, luka, češnjaka, gljiva i špinata.
Umjesto sira, u ovim lazanjama svoje je mjesto našla fina kremasta vege ricotta od indijskih oraščića, koja se priprema na vrlo jednostavan način. Jednom kada probaš ovu ricottu od oraščića, sigurni smo da se onoj običnoj više nećeš vraćati.
Neizostavan sastojak lazanja je umak od rajčica, koji možeš pripremiti kod kuće ili, ako želiš da jelo brže bude na stolu, iskoristi već gotovi kupovni umak, najbolje onaj bez dodanog šećera.
Ove su lazanje odličan izvor proteina – samo jedna porcija sadrži čak 24 g bjelančevina i zadovoljava 50 posto tvojih dnevnih potreba za proteinima.
Ako ne voliš gljive, slobodno ih u ovom jelu zamijeni, primjerice, nasjeckanom paprikom ili nekim drugim povrćem. Također, ako izbjegavaš gluten, jelo pripremi od bezglutenskih kora za lazanje. Prije nego što kreneš sa slaganjem i pečenjem lazanja, u nekoliko jednostavnih koraka pripremi vegansku ricottu.
Veganska ricotta – priprema
Stavi indijske oraščiće (oko 1,5 šalica) u hladnu vodu na 2 sata, a zatim procijedi. Za bržu varijantu, stavi oraščiće u vruću vodu na 5 minuta.
Prebaci ocijeđene oraščiće u blender, dodaj pola šalice vode, sok od 1 većeg limuna ili 1 žlicu jabučnog octa, 1-2 žlice nutritivnog kvasca (po želji), 1 češanj češnjaka, ½ žličice luka u prahu te malo himalajske soli i papra. Potom sve izmiksaj do kremaste teksture. Povremeno ostruži stijenke da dobiješ ujednačenu teksturu ricotte.
Po želji, ricottu stavi u hladnjak da se dodatno stisne. Bude li pregusta, dodaj joj malo vode pa izmiješaj. Preostalu ricottu možeš čuvati u hladnjaku 5-6 dana.
Povrtne lazanje s tikvicama - recept
Zagrij pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Skuhaj lazanje prema uputama na pakiranju. Koristiš li lazanje koje prethodno ne treba kuhati, preskoči ovaj korak.
U većoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk i češnjak pa pirjaj oko 5 minuta. Potom dodaj mrkvu, tikvice, gljive, začine i soli i papra po želji pa sve pirjaj 5-7 minuta.
U zasebnoj zdjeli dobro izmiješaj vegansku ricottu sa špinatom. Pripremi pekač za lazanje. Na dno stavi 1/3 umaka od rajčice. Preko toga stavite sloj lazanja, a zatim i ½ ricotte sa špinatom te ½ povrća. Potom složi još jedan sloj tjestenine, ½ količine umaka, zatim i ostatak ricotte i povrća. Pokrij još jednim slojem lazanja, a završi ostatkom umaka.
Peci na sredini pećnice oko 40 minuta, najbolje pokriveno. Potom isključi i ostavi da odstoji pokriveno 5 minuta, a zatim izvadi iz pećnice, otklopi i ostavi da se malo hladi (10-ak minuta). Po želji, možeš posuti veganskim parmezanom te staviti nekoliko listića bosiljka. Preostale lazanje mogu stajati u hladnjaku 5-6 dana.
Ideja za posluživanje
Ove lazanje možeš poslužiti sa zelenom salatom i dresingom od limuna i tahinija. Još jedna ideja je da lazanje u obroku kombiniraš s minestrone juhom ili juhom od šparoga.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Zagrij pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. Skuhaj lazanje prema uputama na pakiranju. Koristiš li lazanje koje prethodno ne treba kuhati, preskoči ovaj korak.
U većoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj luk i češnjak pa pirjaj oko 5 minuta. Potom dodaj mrkvu, tikvice, gljive, začine i soli i papra po želji pa sve pirjaj 5-7 minuta.
U zasebnoj zdjeli dobro izmiješaj vegansku ricottu sa špinatom. Pripremi pekač za lazanje. Na dno stavi 1/3 umaka od rajčice. Preko toga stavite sloj lazanja, a zatim i ½ ricotte sa špinatom te ½ povrća. Potom složi još jedan sloj tjestenine, ½ količine umaka, zatim i ostatak ricotte i povrća. Pokrij još jednim slojem lazanja, a završi ostatkom umaka.
Peci na sredini pećnice oko 40 minuta, najbolje pokriveno. Potom isključi i ostavi da odstoji pokriveno 5 minuta, a zatim izvadi iz pećnice, otklopi i ostavi da se malo hladi (10-ak minuta). Po želji, možeš posuti veganskim parmezanom te staviti nekoliko listića bosiljka. Preostale lazanje mogu stajati u hladnjaku 5-6 dana.
