Cvjetaču obično samo skuhaš i obogatiš s malo maslinova ulja i soli? Donosimo ti ideju za pomalo drukčije serviranje ove drage nam povrtne namirnice – nareži je na „odreske“, zapeci u pećnici do hrskavog savršenstva i posluži uz slatki pire od graška.
Okus ovih vege odrezaka dodatno je podignut začinima kao što su crni papar, korijandar i paprika. Pire možeš pripremiti tako da grašak skuhaš na pari umjesto u vodi – zahvaljujući tome očuvat ćeš njegovu lijepu zelenu boju.
Veganska hrana zaista može biti i maštovita i neodoljiva, a odresci od cvjetače položeni na zelenu posteljicu od graška upravo to i dokazuju.
Cvjetača i grašak – savršeni vege nutritivni par
Cvjetača, koja spada u kruciferole, iznimno je zdrava i nutritivno vrijedna. Osim što obiluje vlaknima dobrima za srce i probavu, usto sadrži i vitamin K, koji pomaže koagulaciji te očuvanju zdravlja kostiju. Može se pohvaliti i sastojkom sulforafanom, koji djeluje antioksidativno te smanjuje upalne procese.
Ova je namirnica siromašna kalorijama, kao i ugljikohidratima, stoga je odlična za one koji paze na svoju liniju i unos ugljikohidrata.
S druge strane, grašak je bogat biljnim proteinima. Usto, sadrži i vitamine C i E, kao i cink te druge antioksidanse koji čuvaju imunitet.
Vege odresci od cvjetače s pireom od graška
Za pripremu odrezaka od cvjetače, zagrij pećnicu na 210 Celzijevih stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje.
Uzmi cvjetaču pa joj odreži zadebljali korijen. Postavi je na odrezani dio središnjeg korijena. Potom je okomito prepolovi, a zatim i nareži na odreske debljine oko 1,5-2 cm.
Rasporedi vege odreske na lim za pečenje te svaki malo naulji s jedne i druge strane. Pospi ih paprikom, korijandrom i paprom. Peci ih u pećnici oko 30 minuta (nakon 15 minuta okreni svaki na drugu stranu i peci još 15 minuta).
Za izradu pirea, pripremi vodenu kupelj (u dublji lonac ulij vodu, zakuhaj, a iznad postavi vatrostalnu zdjelu ili, još bolje, posebnu zdjelu za kuhanje na pari).
U zdjelu dodaj narezani luk pa poklopi. Kuhaj ga na pari dok ne omekša. Potom dodaj i grašak te ga kuhaj na pari 2-4 minute tako da omekša, ali da pritom i sačuva lijepu zelenu boju.
Potom grašak i luk prebaci u blender pa dodaj biljno mlijeko i peršin. Sve izmiksaj tako da dobiješ fini pire.
Posluži pire od graška na tanjuru zajedno sa zapečenim odreskom od cvjetače.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Za pripremu odrezaka od cvjetače, zagrij pećnicu na 210 Celzijevih stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje.
Uzmi cvjetaču pa joj odreži zadebljali korijen. Postavi je na odrezani dio središnjeg korijena. Potom je okomito prepolovi, a zatim i nareži na odreske debljine oko 1,5-2 cm.
Rasporedi vege odreske na lim za pečenje te svaki malo naulji s jedne i druge strane. Pospi ih paprikom, korijandrom i paprom. Peci ih u pećnici oko 30 minuta (nakon 15 minuta okreni svaki na drugu stranu i peci još 15 minuta).
Za izradu pirea, pripremi vodenu kupelj (u dublji lonac ulij vodu, zakuhaj, a iznad postavi vatrostalnu zdjelu ili, još bolje, posebnu zdjelu za kuhanje na pari).
U zdjelu dodaj narezani luk pa poklopi. Kuhaj ga na pari dok ne omekša. Potom dodaj i grašak te ga kuhaj na pari 2-4 minute tako da omekša, ali da pritom i sačuva lijepu zelenu boju.
Potom grašak i luk prebaci u blender pa dodaj biljno mlijeko i peršin. Sve izmiksaj tako da dobiješ fini pire.
Posluži pire od graška na tanjuru zajedno sa zapečenim odreskom od cvjetače.
