Znaš li da musaku možeš pripremiti i bez mesa? Donosimo ti recept za odličnu egipatsku vege musaku s patlidžanom.
Obožavaš složence, poput musake, no problem je u tome što meso izbjegavaš, a i krumpir koji je osnovni sastojak musake ti je već pomalo dosadio? Zapravo, to i nije neki problem s obzirom na to da postoje brojni recepti za veganske i vegetarijanske musake koje možeš pripremiti bez mesa i bez krumpira.
Ovaj put otkrivamo ti odličan recept za egipatsku vege musaku s patlidžanom i gljivama koja će okusom osvojiti čak i ljubitelje mesa i klasične musake.
Pitaš se u čemu je tajna veganske musake, odnosno kako na adekvatan način zamijeniti sastojke kako bi musaka zaista imala taj prepoznatljivi okus? Tajna se, naravno, krije u sastojcima kao što su gljive i patlidžan. Osim što su iznimno zdravi, oni svojom teksturom, čak i okusom, odlično imitiraju meso.
Osim umaka od rajčice obogaćenog začinima, ova musaka uključuje i zdravi umak od veganskog jogurta s tahini pastom te javorovim sirupom i bosiljkom. Želiš li da umak od rajčice bude još intenzivnijeg okusa, slobodno u njega dodaj i rajčice sušene na suncu.
Posebnu notu i slatkast okus ovoj vege musaki daju grožđice i javorov sirup. U jelo, po želji, možeš dodati i popržene bademe koji će zapečenom povrću dati hrskavu i orašastu notu.
Egipatska vege musaka s patlidžanom
Zagrij pećnicu na 200 celzijevih stupnjeva. Veliki pekač ili lim obloži papirom za pečenje. Rasporedi po limu ploške patlidžana. Malo poprskaj maslinovim uljem pa peci u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok ne poprime zlaćanu boju.
Dok se peče patlidžan, u veliku tavu dodaj maslinovo ulje pa zagrij na vatri. Dodaj češnjak pa ga malo poprži. Potom dodaj pire od rajčice i začine. Promiješaj pa pirjaj oko 1 minutu.
Dodaj narezane rajčice i svježi timijan. Zakuhaj umak od rajčice pa smanji vatru i poklopi. Ostavi da se lagano kuha 15-20 minuta.
U srednjoj tavi zagrij malo maslinova ulja. Dodaj češnjak, gljive i papriku. Pirjaj 5-6 minuta ili dok gljive ne izgube gotovo svu tekućinu i dok paprika ne omekša. Dodaj začine pa kuhaj još oko 2 minute. Stavi sa strane.
Slaganje musake: na dno pekača za složenac izlij punu žlicu pripremljenog umaka od rajčice. Potom složi jedan red zapečenog patlidžana tako da prekrije dno pekača, pa red propirjanih gljiva s povrćem, zatim dodaj još umaka i malo grožđica. Slaži redove dok ne potrošiš sve sastojke. Stavi u zagrijanu pećnicu pa peci oko 15 minuta, odnosno dok ne primijetiš da se umak sa strane već pomalo karamelizirao.
Dok se musaka peče u pećnici, pripremi umak od jogurta. U maloj zdjeli pjenjačom umuti sve sastojke za umak.
Kada se musaka ispeče, ostavi je da se malo ohladi. Posluži na tanjurima tako da staviš malo musake te je preliješ s malo umaka od jogurta. Svaki tanjur ukrasi nasjeckanim bosiljkom.
Gdje nabaviti?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Zagrij pećnicu na 200 celzijevih stupnjeva. Veliki pekač ili lim obloži papirom za pečenje. Rasporedi po limu ploške patlidžana. Malo poprskaj maslinovim uljem pa peci u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok ne poprime zlaćanu boju.
Dok se peče patlidžan, u veliku tavu dodaj maslinovo ulje pa zagrij na vatri. Dodaj češnjak pa ga malo poprži. Potom dodaj pire od rajčice i začine. Promiješaj pa pirjaj oko 1 minutu.
Dodaj narezane rajčice i svježi timijan. Zakuhaj umak od rajčice pa smanji vatru i poklopi. Ostavi da se lagano kuha 15-20 minuta.
U srednjoj tavi zagrij malo maslinova ulja. Dodaj češnjak, gljive i papriku. Pirjaj 5-6 minuta ili dok gljive ne izgube gotovo svu tekućinu i dok paprika ne omekša. Dodaj začine pa kuhaj još oko 2 minute. Stavi sa strane.
Slaganje musake: na dno pekača za složenac izlij punu žlicu pripremljenog umaka od rajčice. Potom složi jedan red zapečenog patlidžana tako da prekrije dno pekača, pa red propirjanih gljiva s povrćem, zatim dodaj još umaka i malo grožđica. Slaži redove dok ne potrošiš sve sastojke. Stavi u zagrijanu pećnicu pa peci oko 15 minuta, odnosno dok ne primijetiš da se umak sa strane već pomalo karamelizirao.
Dok se musaka peče u pećnici, pripremi umak od jogurta. U maloj zdjeli pjenjačom umuti sve sastojke za umak.
Kada se musaka ispeče, ostavi je da se malo ohladi. Posluži na tanjurima tako da staviš malo musake te je preliješ s malo umaka od jogurta. Svaki tanjur ukrasi nasjeckanim bosiljkom.
