Želiš iznenaditi ukućane i goste nekom pomalo drukčijom slasticom? Kako bismo ti u tome pomogli, donosimo ti recept za čokoladnu salamu, slasticu koja se ne peče, a koja originalno potječe iz Portugala. Premda se zove „salama“, na nju podsjeća jedino oblikom i bojom, no ne i sastojcima. Ova je neobična slastica kao stvorena za ljubitelje čokolade i orašastih plodova.
U Portugalu „salame de chocolat“ najčešće se poslužuje uz čaj, jer savršeno paše uz taj topli napitak. U izradi ove slastice Portugalci tradicionalno koriste okrugle Maria kekse, koji izvorno potječu iz Engleske.
Za razliku od Portugala, u Italiji se ova nepečena slastica najčešće poslužuje uz kavu te je omiljeni desert za obiteljska okupljanja.
Za izradu domaće čokoladne salame trebat će ti svega sedam sastojaka, a to su – tamna čokolada, keksi po izboru, orašasto voće, biljno mlijeko, maslinovo ulje, sušeno voće i šećer u prahu, koji možeš zamijeniti i nekom zdravijom varijantom, poput ksilitola (brezina šećera) ili eritritola.
Bazu ove salame čini čokolada – biraj ili onu za kuhanje s 50-60 posto kakaa ili neku kvalitetnu tamnu sa 70 posto kakaa. Čoko salamu možeš umotati u ukrasni celofan pa je darovati dragoj osobi.
Veganska i bezglutenska varijanta
Po želji, ovaj recept može biti veganski, dakle bez životinjskih sastojaka, poput kravljeg mlijeka ili maslaca.
U tom slučaju biraj vegansku čokoladu, kao i veganske krekere ili kekse.
Ako izbjegavaš gluten, obične kekse zamijeni bezglutenskim. U slučaju preosjetljivosti na orašaste plodove, i za to postoji rješenje – umjesto njih upotrijebi suncokretove i bučine sjemenke.
Orašasto voće – po izboru
Kad je riječ o orašastom i sušenom voću, biraj ono koje najviše voliš. Najčešći sastojci salame su bademi, orasi, lješnjaci, kokos i grožđice. A preferiraš li veće bogatstvo boja, u salamu svakako dodaj sušene brusnice i pistacije!
Prije nego što izmiješaš sve sastojke, fino nasjeckaj kekse te orašasto i sušeno voće da salamu možeš lakše i ljepše oblikovati.
Čokoladna salama – recept
Prvo ručno usitni kekse na male komadiće (pazi da se ne raspadnu u prah). Zatim nasjeckajte sušeno i orašasto voće.
Otopi čokoladu u zdjeli iznad vodene kupelji. Kad se rastopi, dodaj joj biljno mlijeko i maslinovo ulje pa izmiješaj.
Čokoladnoj mješavini dodaj orašasto i sušeno voće pa sve dobro izmiješaj.
Stavi na stranu na 20-ak minuta kako bi se smjesa za salamu malo stisnula da ju možeš oblikovati.
Izreži komad papira za pečenje širine 20 cm pa na sredinu stavi duguljastu smjesu za salamu.
Umotaj smjesu u papir za pečenje pa uz pomoć papira oblikuj valjak (valjaj po radnoj površini da dobiješ oblik duguljaste salame). Potom stisni i zatvori rubove.
Prebaci čokoladnu salamu u hladnjak na sat vremena kako bi se malo stvrdnula.
Izvadi čokoladnu salamu iz hladnjaka, ukloni papir pa je cijelu uvaljaj u kakao prah, šećer u prahu ili zdraviju zamjenu za šećer (eritrit ili ksilit).
Nareži salamu na ploške i posluži. Ostatak možeš čuvati u hladnjaku zamotan u celofan ili u posudu 2-3 tjedna.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Prvo ručno usitni kekse na male komadiće (pazi da se ne raspadnu u prah). Zatim nasjeckajte sušeno i orašasto voće.
Otopi čokoladu u zdjeli iznad vodene kupelji. Kad se rastopi, dodaj joj biljno mlijeko i maslinovo ulje pa izmiješaj.
Čokoladnoj mješavini dodaj orašasto i sušeno voće pa sve dobro izmiješaj.
Stavi na stranu na 20-ak minuta kako bi se smjesa za salamu malo stisnula da ju možeš oblikovati.
Izreži komad papira za pečenje širine 20 cm pa na sredinu stavi duguljastu smjesu za salamu.
Umotaj smjesu u papir za pečenje pa uz pomoć papira oblikuj valjak (valjaj po radnoj površini da dobiješ oblik duguljaste salame). Potom stisni i zatvori rubove.
Prebaci čokoladnu salamu u hladnjak na sat vremena kako bi se malo stvrdnula.
Izvadi čokoladnu salamu iz hladnjaka, ukloni papir pa je cijelu uvaljaj u kakao prah, šećer u prahu ili zdraviju zamjenu za šećer (eritrit ili ksilit).
Nareži salamu na ploške i posluži. Ostatak možeš čuvati u hladnjaku zamotan u celofan ili u posudu 2-3 tjedna.
