U hladnjaku ili smočnici ostalo ti je neiskorištenog povrća? Za savršen proljetni obrok zaista ti ne treba puno sastojaka – riža, poriluk, grašak, mladi luk, mrkva i malo začina, poput neizostavne kurkume, papra i peršina.
Ovaj fini rižoto za koji ti donosimo recept iznenadit će te bogatstvom okusa, a obrok može biti spreman u svega 15-ak minuta. Rižoto s mladim lukom je bezglutensko i vegansko jelo, dakle možeš ga jesti bez straha od nepoželjnih sastojaka koji bi mogli omesti tvoju probavu.
Proljetni obrok zaista je nezamisliv bez mladog luka koji podiže okus baš svakog jela. Kada tome pridružiš i ostale sastojke iz roda Allium, kao što su poriluk i češnjak, ovaj obrok, osim što je kremast i ukusan, uz to je i iznimno zdrav.
Grašak je čest sastojak proljetnih rižota, stoga nije izostavljen ni u ovom jelu. Osim što je fantastičan izvor zdravih biljnih proteina, uz to se može pohvaliti i bogatstvom vlakana. Zahvaljujući njemu ovo jelo je i zasitno, ali i odlično za probavu.
Koju rižu odabrati?
Kad je riječ o izboru riže, najbolje je birati onu koja savršeno paše za rižota, poput arborio riže ili sant andree. Riža okruglog zrna najbolja je jer se njome postiže kremozna komponenta. Takva riža sadrži najviše škroba koji se otpušta tijekom kuhanja.
Ipak, ako ne voliš okruglu bijelu rižu, ovaj ukusni obrok možeš pripremiti i s nekom drugom vrstom, primjerice sa smeđom ili basmati rižom dugog zrna, no tvoj rižoto će biti manje kremast.
Fini rižoto s mladim lukom – recept
Fino nareži mladi luk, mrkvu, češnjak, poriluk i peršin.
U tavi debljeg dna zagrij ulje pa dodaj nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i poriluk. Prži uz nježno miješanje dok povrće ne omekša.
Potom dodaj rižu, sol, papar, papriku u prahu te kurkumu.
Dodaj povrtni temeljac i šalicu vode te nasjeckani peršin.
Zakuhaj rižoto, zatim malo smanji vatru te kuhaj na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Pet minuta prije nego što je riža kuhana dodaj grašak. Dodaj još vode po potrebi. Rižoto treba biti vlažan i kremast u ovoj fazi pripreme, stoga u njemu treba biti još malo vode.
Nakon što je rižoto kuhan, makni ga s vatre i ostavi da odstoji poklopljen nekoliko minuta.
Rižoto posluži sa žličicom fino nasjeckanog peršina.
Ideja
Budući da je proljeće vrijeme kada se beru i divlje šparoge, slobodno i njih dodaj u rižoto. Baš kao i grašak, i njih možeš dodati pred sam kraj kuhanja, i to samo vrhove (očišćene od drvenastog dijela.)
Također, za dodatni, sirni okus, u rižoto možeš umiješati i malo nutritivnog ili prehrambenog kvasca.
Posluživanje
Ovaj fini rižoto posluži u kombinaciji s nekom proljetnom salatom, primjerice sa zelenom salatom s radičem i crvenim rotkvicama.
Ako ti je ostalo malo rižota, spremi ga u hladnjak, gdje može stajati nekoliko dana.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Fino nareži mladi luk, mrkvu, češnjak, poriluk i peršin.
U tavi debljeg dna zagrij ulje pa dodaj nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i poriluk. Prži uz nježno miješanje dok povrće ne omekša.
Potom dodaj rižu, sol, papar, papriku u prahu te kurkumu.
Dodaj povrtni temeljac i šalicu vode te nasjeckani peršin.
Zakuhaj rižoto, zatim malo smanji vatru te kuhaj na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Pet minuta prije nego što je riža kuhana dodaj grašak. Dodaj još vode po potrebi. Rižoto treba biti vlažan i kremast u ovoj fazi pripreme, stoga u njemu treba biti još malo vode.
Nakon što je rižoto kuhan, makni ga s vatre i ostavi da odstoji poklopljen nekoliko minuta.
Rižoto posluži sa žličicom fino nasjeckanog peršina.
