Znaš li da i popularni popečci lako mogu postati odličan izvor proteina? Isprobaj ove od amaranta i crvene leće koji ne samo da su hrskavi nego su i superzdravi te se lako i brzo pripremaju. Zahvaljujući bogatstvu nutrijenata, odličan su izbor za osobe koje se izlažu većim fizičkim naporima i potrebno im je više energije.
Jedan od glavnih proteinskih sastojaka ovih popečaka je amarant. Radi se o izuzetni zdravoj bezglutenskoj žitarici koju su poznavali još drevni Grci. Koristili su je ne samo u kulinarstvu, već su je smatrali svetom biljkom te simbolom vječne mladosti.
Osim visoke koncentracije proteina, amarant sadrži i bogatstvo vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina. Uz amarant tu je i crvena leća, koja također obiluje proteinima važnima posebice za sportaše. Crvena leća lako se i brzo skuha te je idealna namirnica za popečke.
I amarant i leća odlični su za zdravlje srca, kao i za brži metabolizam. Jedan od sastojaka je i peršin, koji izvrsno podiže okus popečaka. Znaš li da samo jedna žlica te zelene začinske biljke zadovoljava čak 77% dnevnih potreba za vitaminom K, koji čuva zdravlje krvnih žila?
Umjesto jaja, koja se često dodaju kao vezivo u klasičnim popečcima, ovdje su svoje mjesto našle psyllium ljuskice. Popečke možeš pržiti na nekom kvalitetnijem ulju poput kokosova ulja bez mirisa.
Veganski popečci od amaranta i crvene leće pogodni su i za one osjetljive na gluten.
Popečci od amaranta i crvene leće
U lonac dodaj leću i amarant, ulij vode tako da ih prekri pa zakuhaj. Ostavi da se lagano kuha 15 minuta. Potom procijedi.
Ocijeđeni amarant i leću prebaci u zdjelu te umiješaj i preostale sastojke, osim ulja. Ako je smjesa prevlažna, dodaj još krušnih mrvica. Smjesa bi trebala biti takva da se od nje lako mogu oblikovati popečci.
Zagrij malo ulja u neprianjajućoj tavi pa pomoću žlice stavljaj hrpice i pritisni ih tako da dobiješ popečke. Prži ih po dvije minute sa svake strane.
Gotove popečke rasporedi na tanjur te ih prekrij platnenim ubrusom kako bi se upio višak ulja.
Ideja za serviranje: ove popečke možeš poslužiti uz salatu ili sirovo zelenje, poput špinata. Dobra ideja je i kombinirati ih sa smeđom rižom ili pak bezglutenskom tjesteninom.
sastojci
Directions
U lonac dodaj leću i amarant, ulij vode tako da ih prekri pa zakuhaj. Ostavi da se lagano kuha 15 minuta. Potom procijedi.
Ocijeđeni amarant i leću prebaci u zdjelu te umiješaj i preostale sastojke, osim ulja. Ako je smjesa prevlažna, dodaj još krušnih mrvica. Smjesa bi trebala biti takva da se od nje lako mogu oblikovati popečci.
Zagrij malo ulja u neprianjajućoj tavi pa pomoću žlice stavljaj hrpice i pritisni ih tako da dobiješ popečke. Prži ih po dvije minute sa svake strane.
Gotove popečke rasporedi na tanjur te ih prekrij platnenim ubrusom kako bi se upio višak ulja.
