Zima je idealno doba godine za konzumaciju omiljenih nam bundeva. Jedna od njih je i acorn ili žir bundeva. Donosimo ti recept za punjene acorn bundeve s kvinojom i brusnicama koje će oduševiti nepca ne samo tvojih ukućana nego i eventualnih neočekivanih gostiju.
Ovo jelo, koje osvaja ne samo teksturom i okusom nego i izgledom (prepolovljena acorn bundeva izgleda poput cvijeta!), gotovo je u roku od 40 minuta. Pogodno je za vegane, kao i za one osjetljive na gluten.
Prilikom kupnje acorn bundeva, pazi da su otprilike jednake veličine kako bi bile jednako pečene, a usto će i efektnije izgledati na tanjuru.
Ova vrsta bundeve bogata je ne samo vlaknima nego i vitaminom C, kalijem, magnezijem, željezom i manganom.
Neki od sastojaka koji će ti, uz acorn bundeve, trebati su i kvinoja, slanutak, pekan orasi, brusnice i kadulja. Slanutak i kvinoja odličan su i superzdrav izbor za nadjev.
Osim što obiluju proteinima, mogu se pohvaliti i brojnim drugim nutrijentima koji tvom organizmu trebaju, posebice sada zimi. Bezglutenska kvinoja je, među ostalim, odličan izvor najvažnijih minerala - kalcija, željeza i magnezija.
Pekan orasi, koji su također svoje mjesto našli u ovome jelu, obiluju zdravim masnoćama te mineralima, među kojima su i cink i selen! Ako imaš alergiju na orašaste plodove, izbaci pekan orahe ili ih zamijeni zapečenim bundevinim sjemenkama.
Punjene acorn bundeve s kvinojom i brusnicama
Zagrij pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje.
Svaku bundevu položi na bok pa je prepolovi. Odreži im dno kako bi mogle stajati na limu. Potom ih uz pomoć oštre žlice očisti od sjemenki (nemoj ih baciti – možeš ih malo zapeći u pećnici pa ih poslužiti kao zdrave grickalice).
Položi svaku polovicu bundeve na lim okrenutu prema gore. Premaži ih maslinovim uljem ili javorovim sirupom te lagano posoli i popapri. Peci ih u pećnici 30-45 minuta. Provjeri vilicom jesu li pečene pa ih isključi.
U srednji lonac stavi kvinoju, kadulju i češnjak u prahu te dodaj vodu. Zakuhaj na na jakoj vatri, zatim smanji vatru te ostavi da lagano vrije 15 minuta. Isključi, malo rastresi kvinoju vilicom pa je stavi sa strane na 10-ak minuta.
U kuhanu kvinoju dodaj slanutak, luk, brusnice ili grožđice te sol i papar. Umiješaj i pekan orahe pa sve malo izmiješaj. Napomena: ako ne voliš sirovi luk, prethodno ga malo prokuhaj s kvinojom.
Svaku polovicu bundeve napuni nadjevom od kvinoje te pospi s malo svježeg peršina. Želiš li da budu tople, vrati ih nakratko u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Ideja za serviranje: uz ove efektne punjene bundeve možeš poslužiti salatu po izboru, pire-krumpir ili zapečeni krumpir, juhu od bundeve ili celera, a lijepo se slažu i sa zapečenim prokulicama.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Zagrij pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Lim obloži papirom za pečenje.
Svaku bundevu položi na bok pa je prepolovi. Odreži im dno kako bi mogle stajati na limu. Potom ih uz pomoć oštre žlice očisti od sjemenki (nemoj ih baciti – možeš ih malo zapeći u pećnici pa ih poslužiti kao zdrave grickalice).
Položi svaku polovicu bundeve na lim okrenutu prema gore. Premaži ih maslinovim uljem ili javorovim sirupom te lagano posoli i popapri. Peci ih u pećnici 30-45 minuta. Provjeri vilicom jesu li pečene pa ih isključi.
U srednji lonac stavi kvinoju, kadulju i češnjak u prahu te dodaj vodu. Zakuhaj na na jakoj vatri, zatim smanji vatru te ostavi da lagano vrije 15 minuta. Isključi, malo rastresi kvinoju vilicom pa je stavi sa strane na 10-ak minuta.
U kuhanu kvinoju dodaj slanutak, luk, brusnice ili grožđice te sol i papar. Umiješaj i pekan orahe pa sve malo izmiješaj. Napomena: ako ne voliš sirovi luk, prethodno ga malo prokuhaj s kvinojom.
Svaku polovicu bundeve napuni nadjevom od kvinoje te pospi s malo svježeg peršina. Želiš li da budu tople, vrati ih nakratko u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
