Sezona je paprika, a ne znaš kako ih iskoristiti? Donosimo ti recept za paprike nadjevene kvinojom i gljivama. Ova verzija punjenih paprika daleko je zdravija od one klasične - s bijelom rižom i mesom. Osim toga, punjene paprike s kvinojom izvrstan su proteinski obrok koji će te odlično zasititi i tvoj organizam opskrbiti važnim nutrijentima.
Kvinoja je bogata proteinima i vlaknima te je izvrsna zamjena za nezdravu bijelu rižu. Ona sadrži sve esencijalne aminokiseline, stoga se smatra potpunim izvorom proteina. Usto, ova pseudožitarica je bezglutenska, što znači da je pogodna i za one osjetljive na taj sastojak.
U zamjenu za meso u nadjevu svoje su mjesto našle gljive, koje su također odličan izvor proteina i vlakana, kao i antioksidansa.
Želiš li da ovaj obrok bude još bogatiji proteinima, u punjenje dodaj malo kuhanog graha. Baš kao i nadjev, podjednako su zdrave i paprike – to je povrće odličan izvor vitamina C i E, kao i beta-karotena za dobar vid. Za ovaj recept možeš birati između zelenih, žutih i crvenih paprika babura, od kojih su potonje najbogatije vitaminom C.
U receptu su navedeni sastojci za dvije paprike, no svakako možeš pripremiti i veću količinu želiš li ovakvim proteinskim obrokom iznenaditi cijelu obitelj.
Punjene paprike s kvinojom
Zagrij pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Operi kvinoju.
Zakuhaj vodu pa u nju dodaj kvinoju. Smanji vatru, pokrij i ostavi da lagano vrije oko 15 minuta, odnosno dok se sva voda ne upije.
U međuvremenu odreži vrhove paprika, no sačuvaj meso paprike oko peteljke (nasitno ga nareži). Paprikama odstrani i sjemenke. Po želji, paprike možeš prerezati uzdužno pa puniti polovice (u tom slučaju, ostavi im vrhove i peteljke kako nadjev ne bi iscurio).
U tavi propirjaj luk s malo vode – prvo zagrij vodu tako da malo počne isparavati, a zatim dodaj luk te često miješaj kako se luk ne bi zalijepio (ako ne želiš pripremati s vodom, luk propirjaj na malo ulja).
U tavu s lukom dodaj narezane gljive, mrkvu, komadiće paprike, grožđice, suncokretove ili bučine sjemenke, začine i sojin umak. Nastavi kuhati dok povrće malo ne omekša.
Pomiješaj pripremljeno povrće s kuhanom kvinojom pa sve dobro izmiješaj.
Lagano naulji malo dublji pekač. Rasporedi paprike u pekač (najbolje stakleni s poklopcem) tako da im je otvor prema gore. Potom ih nadjeni nadjevom od kvinoje i povrća. Ako ti je preostalo punjenja, rasporedi ga po pekaču uz paprike.
Pospi nasjeckanim orasima te prelij umakom od rajčice. Po vrhu punjenih paprika pospi i malo prehrambenog kvasca. Po želji, posuj sve s malo nasjeckanog peršina ili korijandra. Poklopi pa peci oko 30 minuta ili dok paprike ne omekšaju.
Gdje nabaviti?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Zagrij pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Operi kvinoju.
Zakuhaj vodu pa u nju dodaj kvinoju. Smanji vatru, pokrij i ostavi da lagano vrije oko 15 minuta, odnosno dok se sva voda ne upije.
U međuvremenu odreži vrhove paprika, no sačuvaj meso paprike oko peteljke (nasitno ga nareži). Paprikama odstrani i sjemenke. Po želji, paprike možeš prerezati uzdužno pa puniti polovice (u tom slučaju, ostavi im vrhove i peteljke kako nadjev ne bi iscurio).
U tavi propirjaj luk s malo vode – prvo zagrij vodu tako da malo počne isparavati, a zatim dodaj luk te često miješaj kako se luk ne bi zalijepio (ako ne želiš pripremati s vodom, luk propirjaj na malo ulja).
U tavu s lukom dodaj narezane gljive, mrkvu, komadiće paprike, grožđice, suncokretove ili bučine sjemenke, začine i sojin umak. Nastavi kuhati dok povrće malo ne omekša.
Pomiješaj pripremljeno povrće s kuhanom kvinojom pa sve dobro izmiješaj.
Lagano naulji malo dublji pekač. Rasporedi paprike u pekač (najbolje stakleni s poklopcem) tako da im je otvor prema gore. Potom ih nadjeni nadjevom od kvinoje i povrća. Ako ti je preostalo punjenja, rasporedi ga po pekaču uz paprike.
Pospi nasjeckanim orasima te prelij umakom od rajčice. Po vrhu punjenih paprika pospi i malo prehrambenog kvasca. Po želji, posuj sve s malo nasjeckanog peršina ili korijandra. Poklopi pa peci oko 30 minuta ili dok paprike ne omekšaju.
