Voliš quiche i pizzu, i to zbog kombinacije hrskavog tijesta, povrća, začina i umaka? Preferiraš vegansku prehranu ili imaš preosjetljivost na gluten? Donosimo ti recept za quiche pizzu koja će savršeno zadovoljiti ne samo tvoje nepce nego će oduševiti i tvoje ukućane ili goste.
Quiche je otvorena pita s bogatim nadjevom, no u ovom receptu ona je istovremeno i pizza - zahvaljujući umaku od rajčice, origanu, siru i mediteranskom povrću.
Iznad hrskave podloge, odnosno tijesta od slatkog krumpira kombiniranog s bezglutenskim brašnom i chia sjemenkama, smjestio se ukusni umak od rajčice, a zatim i nadjev od veganske tofu ricotte obogaćene keljom.
Na vrhu je zapečeno mediteransko povrće, koje biraš ovisno o tome čime raspolažeš. To mogu biti narezane rajčice, patlidžan ili tikvice.
A kakva bi to pizza bila da ne sadrži i sirni umak, u ovom slučaju, naravno, veganski, koji se priprema od tahinija, odnosno paste od sezama, te prehrambenog kvasca (oba sastojka iznimno su bogata proteinima).
Dobro je znati, primjerice, da nutritivni ili prehrambeni kvasac sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina potrebnih organizmu!
Zahvaljujući svemu tome, ova quiche pizza nije namijenjena samo za vegane i one osjetljive na gluten – u njezinom bogatstvu okusa uživat će i svi ostali.
Quiche pizza s batatom, keljom i tofuom
Ako ne koristiš gotovi umak za pizzu, pripremi svoj. U tom slučaju, dodaj u lonac sve sastojke za umak i ulijte malo vode pa zakuhaj. Ostavi da se lagano krčka sve dok ne dobiješ teksturu umaka. Stavi sa strane.
U blender ili sjeckalicu stavi sve sastojke za vegansku ricottu pa dobro izmiksaj. Ako tekstura nije dovoljno glatka, dodaj još malo biljnog mlijeka.
Nakon što se ispeče, izvadi iz pećnice kalup s tijestom od batata. Namaži preko njega umak od rajčice, a potom dodaj i ricotta nadjev od tofua i kelja te narezano povrće po želji.
Peci quiche pizzu u pećnici oko 45 minuta ili dok ne vidiš da se podloga od batata ne počne odvajati od ruba.
U međuvremenu pripremi i „sirni“ umak – izmiksaj sve sastojke u blenderu. Želiš li da umak bude rjeđi, dodaj mu malo vode. Stavi ga na stranu.
Izvadi quiche pizzu iz pećnice te polij sirnim umakom.
sastojci
Directions
Ako ne koristiš gotovi umak za pizzu, pripremi svoj. U tom slučaju, dodaj u lonac sve sastojke za umak i ulijte malo vode pa zakuhaj. Ostavi da se lagano krčka sve dok ne dobiješ teksturu umaka. Stavi sa strane.
U blender ili sjeckalicu stavi sve sastojke za vegansku ricottu pa dobro izmiksaj. Ako tekstura nije dovoljno glatka, dodaj još malo biljnog mlijeka.
Nakon što se ispeče, izvadi iz pećnice kalup s tijestom od batata. Namaži preko njega umak od rajčice, a potom dodaj i ricotta nadjev od tofua i kelja te narezano povrće po želji.
Peci quiche pizzu u pećnici oko 45 minuta ili dok ne vidiš da se podloga od batata ne počne odvajati od ruba.
U međuvremenu pripremi i „sirni“ umak – izmiksaj sve sastojke u blenderu. Želiš li da umak bude rjeđi, dodaj mu malo vode. Stavi ga na stranu.
Izvadi quiche pizzu iz pećnice te polij sirnim umakom.
