Tex-mex je naziv za kuhinju hispanskog naroda Tejano koji živi u Teksasu. Oni su potomci španjolskih govornika iz meksičkih država. Neki od osnovnih sastojaka te kuhinje su grah, kukuruz i obilje začina poput čilija i kumina.
Vruće ljeto je završilo pa te zanimaju recepti za jela na žlicu za hladnije jesenske dane? Isprobaj tex-mex povrtnu juhu s kvinojom. Osim odličnim pikantno-slatkastim okusom, ova će te juha oduševiti i svojim nutritivnim sastavom. Ona, među ostalim, sadrži obilje proteina, vitamina, minerala i vlakana.
Tex-mex povrtna juha uključuje mješavinu graha, superzdravu kvinoju, kukuruz, mrkvu, rajčicu i tikvicu te obilje začina, poput luka, lovora, čilija, češnjaka u prahu i kumina.
Kvinoja, koja spada među bezglutenske žitarice, obiluje proteinima i vlaknima, kao i nutrijentima poput cinka, mangana, fosfora, magnezija, bakra i folata, a može se pohvaliti i visokim antioksidativnim vrijednostima.
Narod Inka ju je s razlogom smatrao svetom hranom. Ova pseudožitarica zaista je savršen i iznimno hranjiv dodatak juhi.
Ovisno o tome čime raspolažeš, tex-mex juhu možeš pripremiti u običnom loncu ili loncu za sporo kuhanje. Ovu vegansku i bezglutensku juhu možeš čuvati u hladnjaku 5-6 dana ili je čak pohraniti u zamrzivač na neko dulje vrijeme.
Tex-mex povrtna juha s kvinojom
U lonac s debljim dnom dodaj sve sastojke tako da završiš s povrtnim temeljcem.
Dobro promiješaj pa stavi na vatru. Zakuhaj pa poklopi. Malo smanji vatru pa ostavi da lagano vrije od 45 minuta do sat vremena.
Po potrebi dodaj još malo temeljca ili vode. Kušaj pa, po želji, dodaj još začina.
Stavi sve sastojke u veći lonac za sporo kuhanje tako da završiš s povrtnim temeljcem.
Namjesti na nižu temperaturu (ili sporiji način pripreme) pa ostavi da se kuha od 5 do 8 sati ili na višu temperaturu (brži način pripreme) pa pusti da se kuha od 2 do 4 sata.
Po potrebi dodaj još povrtnog temeljca ili vode.
Ideja za posluživanje
Tex-mex juhu posluži u tanjurima te je, po želji, pospi nasjeckanim korijandrom ili joj dodaj narezani avokado. Po želji, u tanjur iscijedi i malo limete. Uz ovu juhu izvrsno gode i meksičke tortilje.
Gdje nabaviti?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
U lonac s debljim dnom dodaj sve sastojke tako da završiš s povrtnim temeljcem.
Dobro promiješaj pa stavi na vatru. Zakuhaj pa poklopi. Malo smanji vatru pa ostavi da lagano vrije od 45 minuta do sat vremena.
Po potrebi dodaj još malo temeljca ili vode. Kušaj pa, po želji, dodaj još začina.
Stavi sve sastojke u veći lonac za sporo kuhanje tako da završiš s povrtnim temeljcem.
Namjesti na nižu temperaturu (ili sporiji način pripreme) pa ostavi da se kuha od 5 do 8 sati ili na višu temperaturu (brži način pripreme) pa pusti da se kuha od 2 do 4 sata.
Po potrebi dodaj još povrtnog temeljca ili vode.
