Sarme su ti od djetinjstva omiljeno jelo? Međutim izbjegavaš meso i misliš da se zbog toga moraš odreći ove tradicionalne delicije? Ipak, ovog se jela zaista ne moraš odricati. Donosimo ti zanimljivi recept za veganske sarme koje su toliko ukusne da nećeš ni osjetiti da u njima nema mljevenog mesa.
Nadjevene su finim miksom slanutka i leće, koja im daje savršenu „mesnu“ teksturu. Njima su dodani riža, rajčice, kiseli kupus, češnjak i začini. Zaista nepogrešiv recept!
Naravno, ako preferiraš još bogatije punjenje, slobodno dodaj i sastojke kao što su mrkva, gljive i špinat (povrće prethodno uvijek malo propirjaj na luku) ili pak nešto po svom izboru i ukusu.
S veganskim sarmama baš ništa ne gubiš. One su kompletan obrok jer, osim povrća, sadrže i proteine i cjelovite žitarice. Glavni sastojak u ovim sarmama koji savršeno imitira meso je slanutak. Umjesto onog iz konzerve, najbolje je upotrijebiti sušeni, koji ćeš ostaviti u vodi preko noći.
Kad je riječ o kupusu čije ćeš listove iskoristi za rolice, najbolje je kupiti onaj glavati, koji ćeš kratko prokuhati pa ubaciti u hladnu vodu. Rižu biraj bijelu ili pak smeđu, ako baš tu najviše voliš.
Kako god bilo, prati ovaj recept i najbolji rezultat za tvoje okusne pupoljke ti je zajamčen!
Veganske sarme
Stavi glavu kupusa u veći lonac pa ulij vode tako da bude prekrivena. Kuhaj 10 minuta, odnosno dok ne omekša.
U međuvremenu, u lonac dodaj luk, malo ulja te sol i papar pa propirjaj oko 5 minuta, tako da luk malo omekša. Potom dodaj i češnjak pa pirjaj još 2-3 minute.
U lonac s lukom i češnjakom dodaj leću i slanutak pa ostavi da se kuhaju nekoliko minuta, dok malo ne posmeđe. Potom ulij šalicu povrtnog temeljca pa kuhaj još 5-7 minuta.
Zatim leću i slanutak prebaci u sjeckalicu ili multipraktik i malo izmiksaj. Zatim tako usitnjeno opet vrati u lonac.
Usitnjenoj leći i slanutku dodaj rižu i 1,5 šalica temeljca. Kuhaj 5-7 minuta, dok se temeljac ne upije. Tvoj je nadjev spreman.
Kuhanu glavu kupusa ocijedi pa potopi u hladnu vodu. Potom kupusu odreži tvrdi kraj te mu, dok je potopljen u vodi, polako odvoji listove (ovaj recept je predviđen za 24 lista).
Na dno dubljeg lonca u kojem ćeš pripremati sarme stavi polovicu količine pasirane rajčice.
Listove kupusa položi na ravnu površinu. Na sredinu svakog stavi 1-2 žlice nadjeva od riže, slanutka i leće. Preklopi deblji donji dio preko nadjeva, zatim obje strane lista, a potom smotaj tako da dobiješ oblik sarme.
Punjene sarme posloži iznad pasirane rajčice u nekoliko slojeva. Dodaj ostatak rajčice, kiseli kupus i ostatak temeljca. Žlicom sve ravnomjerno rasporedi oko sarmi.
Kuhaj poklopljeno na srednjoj vatri 40-45 minuta, odnosno dok se riža i slanutak potpuno ne skuhaju.
Povremeno provjeri ima li dovoljno tekućine kako bi se sarme dobro skuhale. Po potrebi dodaj još temeljca.
Kada su sarme gotove, posluži ih na tanjurima te, po želji, pospi nasjeckanim peršinom ili pak koprom.
Sarme možeš čuvati u hladnjaku do četiri dana. Po želji, možeš ih i zamrznuti – u tom slučaju mogu ti trajati i nekoliko mjeseci.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Stavi glavu kupusa u veći lonac pa ulij vode tako da bude prekrivena. Kuhaj 10 minuta, odnosno dok ne omekša.
U međuvremenu, u lonac dodaj luk, malo ulja te sol i papar pa propirjaj oko 5 minuta, tako da luk malo omekša. Potom dodaj i češnjak pa pirjaj još 2-3 minute.
U lonac s lukom i češnjakom dodaj leću i slanutak pa ostavi da se kuhaju nekoliko minuta, dok malo ne posmeđe. Potom ulij šalicu povrtnog temeljca pa kuhaj još 5-7 minuta.
Zatim leću i slanutak prebaci u sjeckalicu ili multipraktik i malo izmiksaj. Zatim tako usitnjeno opet vrati u lonac.
Usitnjenoj leći i slanutku dodaj rižu i 1,5 šalica temeljca. Kuhaj 5-7 minuta, dok se temeljac ne upije. Tvoj je nadjev spreman.
Kuhanu glavu kupusa ocijedi pa potopi u hladnu vodu. Potom kupusu odreži tvrdi kraj te mu, dok je potopljen u vodi, polako odvoji listove (ovaj recept je predviđen za 24 lista).
Na dno dubljeg lonca u kojem ćeš pripremati sarme stavi polovicu količine pasirane rajčice.
Listove kupusa položi na ravnu površinu. Na sredinu svakog stavi 1-2 žlice nadjeva od riže, slanutka i leće. Preklopi deblji donji dio preko nadjeva, zatim obje strane lista, a potom smotaj tako da dobiješ oblik sarme.
Punjene sarme posloži iznad pasirane rajčice u nekoliko slojeva. Dodaj ostatak rajčice, kiseli kupus i ostatak temeljca. Žlicom sve ravnomjerno rasporedi oko sarmi.
Kuhaj poklopljeno na srednjoj vatri 40-45 minuta, odnosno dok se riža i slanutak potpuno ne skuhaju.
Povremeno provjeri ima li dovoljno tekućine kako bi se sarme dobro skuhale. Po potrebi dodaj još temeljca.
Kada su sarme gotove, posluži ih na tanjurima te, po želji, pospi nasjeckanim peršinom ili pak koprom.
Sarme možeš čuvati u hladnjaku do četiri dana. Po želji, možeš ih i zamrznuti – u tom slučaju mogu ti trajati i nekoliko mjeseci.
