Isprobaj primamljivi veganski Snickers s podlogom od brownija, kremastim nugatom od kokosa i indijskih oraščića, karamelom od kikirikija i čokoladnim preljevom bez rafiniranog šećera. Ovi domaći Snickersi ne sadrže laktozu i gluten i ne peku se, a ipak su puni okusa i savršeni su kao zdrava veganska slastica koja će zadovoljiti tvoju želju za slatkim!
Snickers je čokoladica koju proizvodi Mars i koja se sastoji od sloja nugata prelivenog karamelom s kikirikijem, koji je zatim obložen mliječnom čokoladom. Iako su Snickers čokoladice bez glutena, definitivno nisu veganske i sadrže puno šećera.
Štoviše, sadrže i kontroverzni sastojak 'palminu mast'. Srećom, ovaj zdravi Snickers recept je bez glutena i 100% bez palminog ulja, mliječnih proizvoda i jaja.
Zdraviji, domaći recept za Snickers bez pečenja
Iako ovaj domaći Snickers recept nije točna veganska kopija, jednako je ukusan sa svim pravim notama. Sastoji se od baze, kremastog sloja, sloja karamele i čokolade, a rezultat je predivno kremasti, bogati, čokoladni Snickers s notama karamele i kikirikija.
Štoviše, ne sadrži gluten niti mliječne proizvode te se može napraviti bez rafiniranog šećera pa čak i bez orašastih plodova!
Za bazu sam koristila recept za zdrave brownije koji se ne peku. Na to sam stavila bogati i kremasti sloj od kokosovog vrhnja i indijskih oraščića kao i nugat sloj. Zatim dolazi raskošna karamela napravljena bez rafiniranih šećera i obogaćena s puno kikirikija.
Na kraju, čokoladice s kikirikijem i karamelom prelivene su domaćim čokoladnim preljevom. Rezultat su slatke, kremaste i bogate čokoladice s kikirikijem i karamelom koje će voljeti cijela obitelj.
4 sloja za Snickers čokoladicu
1. Baza
Brownie baza: Koristila sam ovaj zdravi recept za brownije koji se ne peku kao bazu za ovaj Snickers.
2. Kremasti sloj
Kokosovo mlijeko: Koristi gustu 'kremu' iz limenke punomasnog ohlađenog kokosovog mlijeka. Preporučujem da ostaviš limenku u hladnjaku noć prije kako bi se sastojci odvojili i zgusnuli (sačuvaj kokosovu vodu za smoothieje i sl.). Alternativno, možeš koristiti bilo koje vegansko vrhnje.
Indijski oraščići: Indijski oraščići će ti pomoći da dobiješ super kremastu smjesu. Alternativno, možeš koristiti makadamija oraščiće. Za verziju bez orašastih plodova uzmi namočene sjemenke suncokreta, iako možda neće biti jednako kremasto. Također možeš koristiti svileni tofu (130g).
Zobeno brašno: Možeš koristiti zobeno ili bademovo brašno. Nemoj koristiti obično brašno.
Javorov sirup: Koristi javorov sirup ili tekući sirup po tvom izboru (poput agavinog sirupa/rižinog sirupa). Možeš koristiti i med.
3. Sloj karamele
Javorov sirup: Možeš koristiti i agava sirup ili med.
Kokosovo mlijeko: Za ovaj sloj koristi neohlađeno kokosovo mlijeko iz protresene limenke.
Šećer: Koristi smeđi ili kokosov šećer . Ako koristiš zamjenu za šećer, karamela se možda neće dovoljno zgusnuti (pa će ti trebati kukuruzni škrob).
Kikiriki maslac: Najbolje je koristiti glatki kikiriki maslac, iako bi maslac od suncokreta također odgovarao (za verziju bez orašastih plodova).
Kikiriki: Nije obavezan, ali slobodno dodaj kikiriki u sloj karamele. Možeš koristiti sirovi kikiriki, iako će prženi dati više okusa i hrskavosti.
4. Čokoladni sloj
Kakao maslac i kakao prah: Kakao maslac i prah potrebni su za izradu domaće čokolade. Možeš koristiti i već gotovu čokoladu bez šećera.
Kokosovo ulje: Kokosovo ulje pomaže da se čokoladni sloj brže stvrdne.
Javorov sirup: Trebat će ti javorov ili agava sirup, a možeš koristiti i med.
Veganski Snickers bez bez pečenja
Namoči indijske oraščiće u toploj vodi najmanje sat vremena (ili u hladnoj vodi preko noći), zatim baci vodu. Za 'brzu' metodu, kuhaj indijske oraščiće 15-20 minuta ili dok ne omekšaju.
U međuvremenu pripremi zdrave brownije koji se ne peku kao bazu. Zatim čvrsto utisni tijesto u kalup veličine cca 17x17 cm
obložen folijom ili papirom za pečenje i stavi ga u zamrzivač.
Zatim stavi sve sastojke za kremasti sloj u snažni blender i miksaj dok ne postane glatko i kremasto. Nakon toga, izlij sloj preko baze i vrati u zamrzivač dok se ne stvrdne (oko sat vremena).
Dodaj sve sastojke osim kikirikija za sloj karamele u mali lonac i zagrij do vrenja. Zatim smanji vatru i kuhaj uz često miješanje dok se smjesa ne zgusne. Prelij preko kremastog sloja, pospi kikirikijem (ako ga koristiš). Zatim vrati u zamrzivač.
Dodaj kakao maslac i kokosovo ulje u posudu za kuhanje na pari (zdjelu nad loncem s dva-tri prsta kipuće vode - pazi da voda ne dodiruje dno zdjele). Zatim dodaj preostale sastojke i miješaj dok se sve dobro ne sjedini.
Alternativno, možeš koristiti svoju omiljenu čokoladu i otopiti je na pari. Zatim prelij otopljenu čokoladnu preko karamele i ohladi u zamrzivaču dodatnih 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Za lakše rezanje, stavi nož u čašu kipuće vode da se zagrije, obriši, nareži i ponovno umoči između rezanja.
Čuvaj veganske čokoladice u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču 1-2 mjeseca. Za posluživanje, jednostavno ostavi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Dodatni savjeti
Karamela od datulja:
Možeš pripremiti karamelu i od datulja. Trebat će ti 200g datulja (prethodno namočenih u vrućoj vodi 30 minuta), ½ šalice (120 ml) kokosovog mlijeka, 2 žlice (40g) glatkog kikiriki maslaca ili maslaca od suncokreta. Izmiksaj sve sastojke u multipraktiku dok ne postane super kremasto.
Ako ne želiš raditi bazu od brownija:
Da uštediš vrijeme, možeš potpuno preskočiti brownie sloj i udvostručiti čokoladni sloj tako da ga koristiš i gore i dolje (ili za umakanje čokoladica da ih potpuno prekriješ).
Pretvori u Snickers tortu korištenjem okruglog kalupa od 7 ili 8 inča i rezanjem na kriške.
Gdje nabaviti?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Namoči indijske oraščiće u toploj vodi najmanje sat vremena (ili u hladnoj vodi preko noći), zatim baci vodu. Za 'brzu' metodu, kuhaj indijske oraščiće 15-20 minuta ili dok ne omekšaju.
U međuvremenu pripremi zdrave brownije koji se ne peku kao bazu. Zatim čvrsto utisni tijesto u kalup veličine cca 17x17 cm
obložen folijom ili papirom za pečenje i stavi ga u zamrzivač.
Zatim stavi sve sastojke za kremasti sloj u snažni blender i miksaj dok ne postane glatko i kremasto. Nakon toga, izlij sloj preko baze i vrati u zamrzivač dok se ne stvrdne (oko sat vremena).
Dodaj sve sastojke osim kikirikija za sloj karamele u mali lonac i zagrij do vrenja. Zatim smanji vatru i kuhaj uz često miješanje dok se smjesa ne zgusne. Prelij preko kremastog sloja, pospi kikirikijem (ako ga koristiš). Zatim vrati u zamrzivač.
Dodaj kakao maslac i kokosovo ulje u posudu za kuhanje na pari (zdjelu nad loncem s dva-tri prsta kipuće vode - pazi da voda ne dodiruje dno zdjele). Zatim dodaj preostale sastojke i miješaj dok se sve dobro ne sjedini.
Alternativno, možeš koristiti svoju omiljenu čokoladu i otopiti je na pari. Zatim prelij otopljenu čokoladnu preko karamele i ohladi u zamrzivaču dodatnih 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Za lakše rezanje, stavi nož u čašu kipuće vode da se zagrije, obriši, nareži i ponovno umoči između rezanja.
Čuvaj veganske čokoladice u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču 1-2 mjeseca. Za posluživanje, jednostavno ostavi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
