Španjolski omlet jedno je od najpoznatijih jela ove popularne mediteranske zemlje. U originalu se naziva „tortilla de patatas“, pa ga mnogi nazivaju i „španjolskom tortiljom“, od koje je posudio i oblik.
Kao što mu i samo ime kaže, španjolski omlet tradicionalno se priprema od jaja, s dodatkom krumpira, maslinova ulja, luka i soli.
Mi vam donosimo odličnu vegansku varijantu ovog španjolskog jela, bez jaja. Jaja su u receptu zamijenjena kombinacijom slanutkova brašna i vode.
Španjolska kao tipična mediteranska zemlja preferira maslinovo ulje, no vi, naravno, za pripremu ovog jela možete odabrati i neko drugo ulje.
Osim što ne sadrži jaja, ovaj španjolski omlet, koji osvaja okusom, ujedno je i bez soje, bez glutena i bez mliječnih sastojaka!
Ogulite krumpire te ih operite. Prepolovite ih po dužini pa nasjeckajte na sitne komadiće. Ogulite luk (ako ga koristite u receptu) te ga nasitno nasjeckajte.
U neprianjajuću tavu stavite 1-2 žlice maslinova ulja. Kada je ulje vruće, dodajte nasjeckani krumpir, luk i soli po želji te 1 šalicu (250 ml) vode. Zakuhajte. Možda ćete trebati malo smanjiti vatru kako vam krumpir ne bi zagorio. Kuhajte oko 20 minuta, ili dok ne primijetite da je krumpir omekšao. Povremeno promiješajte. Rupičastom žlicom izvadite krumpir i luk.
U zasebnu zdjelu stavite 16 žlica slanutkova brašna i 16 žlica vode, dodajte sol pa ručno tucite pomoću vilice. Dodajte mješavinu krumpira i luka pa sve dobro izmiješajte.
U tavu stavite žlicu-dvije maslinova ulja pa zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte mješavinu krumpira, luka i brašna pa pecite s jedne strane oko 5 minuta. Tanjurom prekrijte omlet pa ga okrenite na drugu stranu. Pecite omlet i s druge strane oko 5 minuta. Po potrebi, još jednom okrenite omlet i dodatno ga zapecite u tavi.
Dodajte omletu i malo crne soli ili kala namaka (ovu sol jako vole vegani jer ih neodoljivo podsjeća na kuhana jaja).
sastojci
Directions
Ogulite krumpire te ih operite. Prepolovite ih po dužini pa nasjeckajte na sitne komadiće. Ogulite luk (ako ga koristite u receptu) te ga nasitno nasjeckajte.
U neprianjajuću tavu stavite 1-2 žlice maslinova ulja. Kada je ulje vruće, dodajte nasjeckani krumpir, luk i soli po želji te 1 šalicu (250 ml) vode. Zakuhajte. Možda ćete trebati malo smanjiti vatru kako vam krumpir ne bi zagorio. Kuhajte oko 20 minuta, ili dok ne primijetite da je krumpir omekšao. Povremeno promiješajte. Rupičastom žlicom izvadite krumpir i luk.
U zasebnu zdjelu stavite 16 žlica slanutkova brašna i 16 žlica vode, dodajte sol pa ručno tucite pomoću vilice. Dodajte mješavinu krumpira i luka pa sve dobro izmiješajte.
U tavu stavite žlicu-dvije maslinova ulja pa zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte mješavinu krumpira, luka i brašna pa pecite s jedne strane oko 5 minuta. Tanjurom prekrijte omlet pa ga okrenite na drugu stranu. Pecite omlet i s druge strane oko 5 minuta. Po potrebi, još jednom okrenite omlet i dodatno ga zapecite u tavi.
