Ove kuglice od patlidžana s finim marinara umakom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Još kada ih kombiniraš sa sirovom tjesteninom od tikvica, popularno zvanom zoodles, oduševljenju neće biti kraja.
Za pripremu ovog jela ne trebaju ti lonac i štednjak, već samo blender i dehidrator. U blenderu ćeš usitniti sastojke koji su ti potrebni za kuglice, mrvice i umak, a dehidrator će kuglicama dati posebnu „mesnu“ teksturu.
Recept za kuglice od patlidžana koji ti donosimo je sirovi, veganski i bezglutenski, stoga su zaista pogodne baš za svakoga, a u njima će zasigurno uživati i oni koji preferiraju mesna jela, kao i običnu tjesteninu.
Sezona je ukusnih i zdravih patlidžana!
Patlidžane bismo trebali jesti ne samo zato što im je sezona upravo sada, nego i zato što su vrlo zdravi i nutritivno bogati. Poznati su po svojoj mesnatoj teksturi zahvaljujući kojoj mogu biti savršena zamjena za meso.
Odličan su izvor raznih nutrijenata, poput vitamina B6, C i K, a sadrže i tiamin, niacin, mangan, magnezij, bakar, fosfor, kalij i folnu kiselinu.
Ako se pitaš možeš li jesti sirovi patlidžan, odgovor je – da! Premda sirovi patlidžan sadrži male količine solanina, alkaloidne tvari kojom se ovo povrće štiti od nametnika, on je ipak siguran za jelo, naravno u umjerenim količinama. Budući da se solanin nalazi odmah ispod same kore, najbolje je ukloniti je prije pripreme jela.
U ovom receptu kockice sirovog patlidžana izmiksane su s ostalim sastojcima da se mogu oblikovati kuglice koje ćeš zatim sušiti u dehidratoru.
Sirove kuglice od patlidžana s umakom od rajčice
Narezani patlidžan stavi u blender pa izmiksaj do fine teksture. Smjesu prebaci u čistu gazu ili krpu pa dobro ocijedi od viška tekućine.
Ocijeđeni patlidžan opet prebaci u blender te dodaj ostale sastojke za kuglice. Sve zajedno izmiksaj. Potom rukama od smjese oblikuj kuglice.
Izmiješaj sastojke za mrvice pa u dobivenu mješavinu uvaljaj kuglice.
Kuglice potom stavi na rešetku dehidratora te ostavi da se suši od 4 do 6 sati na 46 Celzijevih stupnjeva.
Za marinara umak, dodaj sve navedene sastojke u blender te miksaj dok ne dobiješ gustu i glatku teksturu.
Izvadi kuglice iz dehidratora te ih posluži na umaku od rajčica. Ili, još bolje, pripremi zoodles ili špagete od tikvica pa kuglice s umakom stavi na ove sirove špagete.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Narezani patlidžan stavi u blender pa izmiksaj do fine teksture. Smjesu prebaci u čistu gazu ili krpu pa dobro ocijedi od viška tekućine.
Ocijeđeni patlidžan opet prebaci u blender te dodaj ostale sastojke za kuglice. Sve zajedno izmiksaj. Potom rukama od smjese oblikuj kuglice.
Izmiješaj sastojke za mrvice pa u dobivenu mješavinu uvaljaj kuglice.
Kuglice potom stavi na rešetku dehidratora te ostavi da se suši od 4 do 6 sati na 46 Celzijevih stupnjeva.
Za marinara umak, dodaj sve navedene sastojke u blender te miksaj dok ne dobiješ gustu i glatku teksturu.
Izvadi kuglice iz dehidratora te ih posluži na umaku od rajčica. Ili, još bolje, pripremi zoodles ili špagete od tikvica pa kuglice s umakom stavi na ove sirove špagete.
