Maštaš o finom, mekanom i sočnom pohanom kruhu poput onog iz djetinjstva, no izbjegavaš gluten, mlijeko i jaja? Isprobaj ovu vegansku varijantu francuskog tosta obogaćenu malinama i kokosovim jogurtom. Odlična je ideja, primjerice, za doručak ili pak za desert.
Umjesto u mješavinu jaja i mlijeka, ovaj se vege francuski tost prije pečenja umače u smjesu od slanutkova brašna, vanilije, javorova sirupa i cimeta.
Umjesto slanutkova brašna, u smjesu možeš dodati, primjerice, zgnječenu bananu, što će također poslužiti kao odlična zamjena za jaja.
Bezglutenski francuski tost možeš pripremiti u tavi (varijanta koju ti mi donosimo) ili pak u pećnici. Ako ga ispečeš u tavi, kriške će ostati mekane i sočne, a na rubovima će biti hrskave, što je preduvjet za savršeni francuski tost.
Kao preljev, mogu ti poslužiti kokosov jogurt i javorov sirup uz dodatak nekog bobičastog voća, poput malina ili pak borovnica.
Bezglutenski francuski tost s malinama – recept
U dubokom tanjuru izmiješaj slanutkovo brašno, biljno mlijeko, vaniliju, cimet i javorov sirup. Stavi na stranu.
U tavu dodaj veganski maslac ili kokosovo ulje pa zagrij na srednjoj vatri.
Umoči svaku krišku kruha s obje strane u prethodno pripremljenu mješavinu sa slanutkovim brašnom pa stavi u zagrijanu tavu. Peci svaku krišku na srednjoj vatri 2-3 minute, dok ne poprimi zlaćanu boju. Koristiš li veću tavu, možeš istovremeno ispeći nekoliko kriški kruha.
Potom na svaku krišku namaži kokosov jogurt ili veganski kremasti sir te dodaj bobičasto voće – može cijelo ili pak usitnjeno u blenderu. Po želji, prelij s malo javorova sirupa.
Recept za bezglutenski kruh
Donosimo ti jednostavan recept za francuski kruh ili baguette, koji je iznutra mekan, a izvana lagano hrskav. Odličan za pripremu francuskog tosta.
Francuski kruh (baguette) – bez glutena
Sastojci (suhi):
- 160 g rižina brašna
- 120 g bezglutenskog zobenog brašna
- 40 g tapioka brašna
- 3 žlice mljevenih psyllium ljuski
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- ¾-1 žličica himalajske soli
- 1 žličica sušenog origana (po želji)
Vlažni sastojci:
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 + ½ šalice (350 ml) vode
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 195 Celzijevih stupnjeva. Obloži lim papirom za pečenje.
- U veliku zdjelu stavi sve suhe sastojke pa ih izmiješaj žlicom. Prašak za pecivo i sodu bikarbonu možeš i prosijati ako su malo grudičasti. Imaš li cijele psyllium ljuskice, možeš ih prije dodavanja samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
- Suhim sastojcima dodaj vlažne pa prvo malo izmiješaj žlicom, a zatim i rukama u nekoliko minuta izradi tijesto. U početku ti se tijesto može činiti malo više vlažno, no nakon što psyllium prah upije suvišnu tekućinu, tijesto će biti točno onakvo kakvo treba biti. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo (ako je suviše ljepljivo, dodaj još malo tapioka brašna, a ako je dosta suho, dodaj još malo vode).
- Tijesto podijeli na dva jednaka dijela pa oblikuj dvije duguljaste štruce (oblik baguettea).
- Smjesti oba baguettea na lim za pečenje pa ih premaži mješavinom od 1/8 žličice sode bikarbone, 1 žličice ulja i 2 žličice vode. Potom nožem napravi nekoliko kosih crta u tijestu.
- Prebaci ih u pećnicu i peci 50-60 minuta. Izvadi i ostavi da se kruh ohladi, zatim ga nareži na kriške. Ovaj se kruh može i zamrznuti pa iskoristiti neki drugi dan.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
U dubokom tanjuru izmiješaj slanutkovo brašno, biljno mlijeko, vaniliju, cimet i javorov sirup. Stavi na stranu.
U tavu dodaj veganski maslac ili kokosovo ulje pa zagrij na srednjoj vatri.
Umoči svaku krišku kruha s obje strane u prethodno pripremljenu mješavinu sa slanutkovim brašnom pa stavi u zagrijanu tavu. Peci svaku krišku na srednjoj vatri 2-3 minute, dok ne poprimi zlaćanu boju. Koristiš li veću tavu, možeš istovremeno ispeći nekoliko kriški kruha.
Potom na svaku krišku namaži kokosov jogurt ili veganski kremasti sir te dodaj bobičasto voće – može cijelo ili pak usitnjeno u blenderu. Po želji, prelij s malo javorova sirupa.
