Veganska jela su sve samo ne dosadna! Čak i burgeri u veganskom izdanju poprimaju poseban okus i draž. Želiš li se i osobno u to uvjeriti, napravi burgere od leće i oraha s pireom od brokule i cvjetače. Ovom nesvakidašnjem jelu kao prilog pridružen je i relish od crvenog luka.
Sama riječ „burger“ obično asocira na mesni hamburger, no ovi su daleko zdraviji i ukusniji, a sastojci koji u njih idu su leća, orasi, timijan, češnjak, origano i datulje - cijelo bogatstvo arome i okusa.
I ovi su burgeri bogati proteinima, ali onima biljnim, te sadrže i omega-3 masne kiseline, kao i druge iznimno važne nutrijente i zdrave masnoće.
Vege burgeri poput ovih spadaju u tzv. hranu za ugodu (engl. comfort food), koja je sve popularnija. Radi se o hrani koja u nama budi neku nostalgiju te osjećaj ugode, zadovoljstva, čak i sigurnosti. Tome osjećaju ugode pridonosi i relish – već sama riječ na engleskom označava „veliki užitak“.
Radi se o slatko-kiselom prilogu koji izvorno potječe iz Indije, a obično se sastoji od usitnjenog pikantnog povrća i slatkog voća, poput grožđica i datulja, te raznih začina. Zaista bolje ne može!
Burgeri od leće i oraha s pireom od brokule
Skuhaj leću s vodom prema uputama na pakiranju zajedno s 2 žlice povrtnog temeljca.
Zagrij pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.
Zagrij dublju tavu na srednjoj vatri pa dodaj crveni luk, češnjak, timijan, origano, orahe, datulje, sol i vodu. Zakuhaj pa ostavi da se kuha 3-4 minute, odnosno dok luk ne omekša.
Makni tavu s vatre pa dodaj sojino brašno i kuhanu leću. Potom sve izmiksaj štapnim mikserom. Tekstura bi trebala biti čvrsta, ali ne previše suha. Ovisno o teksturi, dodaj ili malo vode ili malo sojina brašna.
Lim obloži papirom za pečenje. Od smjese oblikuj burgere te ih rasporedi na papir. Peci u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok površina ne postane hrskava.
Za izradu relisha, u lonac ili tavu dodaj nasjeckani luk, grožđice, datulje, kadulju, sol i vodu te zakuhaj na laganoj vatri. Ostavi da se kuha do posluživanja. Povremeno promiješaj te po potrebi dodajte malo vode.
U međuvremenu kuhaj cvatove brokule i cvjetače u vodi s dodatkom povrtnog temeljca oko 3 minute. Makni s vatre, procijedi, a zatim dodaj i mlijeko i sol te izmiksaj tako da dobiješ fini pire.
Kada je sve gotovo, posluži burgere iz pećnice zajedno s pireom i relishem.
Gdje nabaviti sastojke?
Sastojke za svoje zdrave recepte možeš pronaći u našoj trgovini u Virovitici ili u Alternativa Webshopu.
sastojci
Directions
Skuhaj leću s vodom prema uputama na pakiranju zajedno s 2 žlice povrtnog temeljca.
Zagrij pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.
Zagrij dublju tavu na srednjoj vatri pa dodaj crveni luk, češnjak, timijan, origano, orahe, datulje, sol i vodu. Zakuhaj pa ostavi da se kuha 3-4 minute, odnosno dok luk ne omekša.
Makni tavu s vatre pa dodaj sojino brašno i kuhanu leću. Potom sve izmiksaj štapnim mikserom. Tekstura bi trebala biti čvrsta, ali ne previše suha. Ovisno o teksturi, dodaj ili malo vode ili malo sojina brašna.
Lim obloži papirom za pečenje. Od smjese oblikuj burgere te ih rasporedi na papir. Peci u pećnici oko 20 minuta, odnosno dok površina ne postane hrskava.
Za izradu relisha, u lonac ili tavu dodaj nasjeckani luk, grožđice, datulje, kadulju, sol i vodu te zakuhaj na laganoj vatri. Ostavi da se kuha do posluživanja. Povremeno promiješaj te po potrebi dodajte malo vode.
U međuvremenu kuhaj cvatove brokule i cvjetače u vodi s dodatkom povrtnog temeljca oko 3 minute. Makni s vatre, procijedi, a zatim dodaj i mlijeko i sol te izmiksaj tako da dobiješ fini pire.
Kada je sve gotovo, posluži burgere iz pećnice zajedno s pireom i relishem.
